【摘 要】
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<正> 草莓浆果芳香味美,柔软多汁不耐贮运,但它很适速冻保鲜贮藏。我国南北各地草莓栽培面积扩展很快,随着人民生活水平日益提高,外贸、旅游事业迅速发展,在搞好草莓栽植的同
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<正> 草莓浆果芳香味美,柔软多汁不耐贮运,但它很适速冻保鲜贮藏。我国南北各地草莓栽培面积扩展很快,随着人民生活水平日益提高,外贸、旅游事业迅速发展,在搞好草莓栽植的同时,积极开展草莓速冻生产是颇有发展前途的。为了推广草莓速冻技术,现将我们在1982～1983年进行的探索性试验中取得的一点经验及有关速冻生产工艺简介如下。
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