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数月前,我在成都的一家餐厅吃到了一款令我惊奇不已的小吃。它色泽洁白,圆圆的,直径约有3厘米。我用小勺子舀起一小块送到嘴里,冰冰凉凉,有点像冰激凌,滑溜细嫩,又有点像鸡蛋清,细品之下,竟感觉有一股酸酸甜甜的味道在口腔中弥漫……
我们身边的分子烹饪
【摘 要】
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数月前,我在成都的一家餐厅吃到了一款令我惊奇不已的小吃。它色泽洁白,圆圆的,直径约有3厘米。我用小勺子舀起一小块送到嘴里,冰冰凉凉,有点像冰激凌,滑溜细嫩,又有点像鸡蛋
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2008年4期
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