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世界枸杞看中国，中国枸杞看宁夏，枸杞产业是宁夏极具特色的战略支柱性产业之一，却长期被低估为“干果土特产”，“药性”这个核心优势才是产业的广阔前景。
枸杞一直被称为宁夏的“红色名片”。近十年来，宁夏枸杞产业从小散乱逐步走向相对规模化、品牌化，国内外知名度大幅提升。但同时，甘肃、青海等周边产区异军突起带来巨大压力和挑战，长期“干果包打天下”的利润空间压缩等因素，使宁夏枸杞比较优势弱化。
随着大众养生观念提升，健康产业前景广阔，未来应突显宁夏枸杞“药性”核心优势，通过加强科技研发和精深加工，将其他产区变为宁夏枸杞产品原料供应的大后方，并通过网络媒体、电商平台等新营销方式拓展年轻消费群体，逐步改变宁夏枸杞的“土特产”属性，壮大品牌优势，使其真正成为“买全国卖全国”的大产业。
产业初具规模
世界枸杞看中国，中国枸杞看宁夏，枸杞产业是宁夏极具特色的战略支柱性产业之一。经过多年发展，宁夏枸杞产业初具规模，截至2020年底，宁夏枸杞种植面积为35万亩，鲜果产量26万吨，综合产值达到210亿元，基地标准化率达到70%。宁夏已成为全国枸杞产业基础最好、生产要素最全、科技支撑力最强、品牌优势最突出的核心产区。
宁夏枸杞的品牌影响在全国占有绝对优势。枸杞有2000多年入药史，宁夏卫宁平原栽培枸杞600余年，从汉代张仲景到明代李时珍都对宁夏是枸杞入药最佳产地有记载，宁夏枸杞是《中华人民共和国药典》唯一明确可以入药的枸杞，也是唯一药食同源枸杞。2004年“宁夏枸杞”获“中国地理标志产品保护”，2007年“中宁枸杞”获“原产地地理标志”，2020年“宁夏枸杞”和“中宁枸杞”又入选“中欧地理标志”第二批互认保护名单，宁夏枸杞已广为国内外消费者所知。
宁夏枸杞科研实力在全国处于领先地位。宁夏有比较集中的枸杞科技研发单位，建成4个国家级研发平台，2个院士工作站，14个枸杞产业人才高地工作站。目前宁夏已建成世界最大的枸杞属种质资源库，良种繁育在全国处于核心地位，“宁夏枸杞良种使用率达95%，全国枸杞产区90%以上的枸杞种苗均从宁夏引进，掌握了种质资源就是掌握了枸杞产业的话语权。”宁夏林草局副局长王自新说。
宁夏产业基础成熟，精深加工的产品种类逐渐丰富。目前宁夏从事枸杞深加工的企业有240余家，枸杞鲜果加工转化率达到25%，居全国之首。干果、酒类、功能性食品和中药饮片等枸杞及其衍生制品达10大类60余种，12款特膳食品、4款保健产品批量生产，枸杞原浆产能达到1万吨以上，枸杞糖肽、护肝片等功能性食品已进入医院营养配餐渠道。
周边产区竞争
近年来，甘肃、青海、新疆等地利用辽阔的土地资源等优势，借助宁夏枸杞人才、技术、种苗等资源大力发展枸杞产业，起步虽晚但发展迅猛，打破了宁夏枸杞“一统天下”的局面，给宁夏枸杞产业带来前所未有的压力和挑战。
目前，青海省枸杞种植面积达60余万亩，甘肃省有70余万亩，远超宁夏。全国枸杞种植面积急剧扩大，产量增加，引发枸杞价格波动。数据显示，国内干果枸杞从2015年每公斤60元跌至2018年每公斤20元，虽然近两年有所回升，但去年底也只回升到每公斤36元左右。
与此同时，受自然环境影响，甘肃、青海枸杞果形大，一年只采摘3到4次，土地租金也低，综合生产成本每亩比宁夏低2000元左右，因此枸杞价格也低，受到采购商青睐。而这些产区的枸杞80%冠以“宁夏枸杞”之名销售，使宁夏枸杞的比较优势难凸显，“优质低价”现象突出。“价格战蔓延到了国际市场，我们卖枸杞每公斤7美元，青海枸杞是6.2美元，再降价每吨要亏一两万元人民币，赚不到钱了。”宁夏全通枸杞公司总经理叶赛珍说，公司从事枸杞出口18年，高峰期每年出口额5000万元，但去年已基本没有出口业务。
利润空间压缩，枸杞种植成本却居高不下，比较效益下降，挫伤了茨农的积极性，宁夏枸杞种植规模不增反减。宁夏2016年出台的枸杞产业发展规划中提出，到2020年枸杞种植面积要稳定达到100万亩，而实际只有35万亩。宁夏枸杞产业中心主任叶进军说，枸杞易生病虫害，施肥、防控、除草等管护成本高，且采摘只能依靠人工，劳动力成本近年来不断上涨，枸杞价格涨幅远低于投入成本增幅，出现农户挖茨种粮现象，导致种植基地面积不稳定，产业不具备规模效应。
企业小而弱
从内部来看，宁夏枸杞产业转型升级面临不少短板。宁夏枸杞70%以上以干果形式出售，产品结构单一，附加值不高，主要在低端市场流通销售。虽然目前研发出了10大类60余种，但以果汁、果糕、果酒等普通食品开发种类为主，枸杞功能性食品、保健品等衍生品依然较少，大众消费认可度不高，高端市场占有率低。
一方面，宁夏枸杞企业小而弱，科技研发能力不强。目前宁夏枸杞产业相关的企业、合作社等近400家，但年产值过亿元的不足5家。“新产品研发周期长、成本高，小企业很难承受。”宁夏全通枸杞公司副总经理赵逢春说，研发一个新产品需要投入50万元，等3年时间，去年公司利润1000多万元，近三分之一都投入到了科研中。枸杞是个小种类，新产品投入生产还需量身配套设备和工艺，这让小企业望而却步。
另一方面，企业之间“单打独斗”，缺乏合作共赢的协作意识。记者了解到，不少企业同时开展种植、加工、流通、营销等业务，摊子铺得太大，企业负担重、成本高，全而不精。这也导致宁夏枸杞产业链专业细分度不高，产品同质化严重，市场低价恶性竞争现象普遍。“过去由于行业管理松散，企业间互相拆台现象时有发生，没有形成合力。”去年新上任的宁夏枸杞协会会长、宁夏百瑞源枸杞产业发展公司董事长郝向峰说。
“小产区”撬动大市场
随着人们养生观念提升，枸杞产业迎来新发展机遇。宁夏将枸杞产业列入全区九大重点产业之一，并建立了枸杞产业高质量发展省级领导包抓机制，计划到2025年宁夏枸杞种植面积达到70万亩，加工转化率提升至40%，综合产值达到500亿元。
宁夏土地资源少，与周边产区比枸杞种植面积不占优势，应该以“质”取胜，通过突出宁夏枸杞的道地优势、提升精深加工能力、加强精准营销等方式，实现综合效益翻番。
——巩固“药性”核心优势，引导差异化竞争。根据南京中医药大学原副校长、教授段金廒的研究，宁夏枸杞药用品质高，氨基酸类、核苷类等重要功效成分含量高于其他产区，而青海、甘肃等地因海拔高、日照长、昼夜温差大等，枸杞糖分高，更适宜食用。他建议，不能一味追求果形大、产量高，要体现宁夏枸杞以“药性”为核心的道地优势，分类定向育种，开发具有明确保健、医药功能的高附加值产品，打通“药字号”销售渠道。
近两年，宁夏相继发布了《道地中药材 宁夏枸杞》国家团体标准和《中医药 枸杞子》ISO国际团体标准，为宁夏枸杞发展医用保健产业奠定了基础。
——创新产品研发，拓展年轻人消费群体。近两年，一些企业已经在有意识摘掉枸杞“农特产”标签，拥抱大健康市场，生产出例如枸杞原浆等年轻态、时尚化的枸杞产品。“线上消费的主流群体是80后、90后等年轻群体，过去枸杞煲汤、泡水等传统使用方式对年轻人来说并不方便，企业要在产品创新上下功夫，满足年轻人的消费需求。”郝向峰说，原浆由鮮果打碎制成，生产过程比干果简单，但价格是同等数量干果的3倍左右，大大释放了产业红利。
——加强精准营销，健全宁夏枸杞统一溯源体系。很多采购商和消费者无法辨别宁夏枸杞和其他产区枸杞的区别。“在他们看来都是枸杞，营养差不多，宁夏枸杞到底好在哪里？我们讲不出来，很多消费者也不知道。”宁夏中宁国际枸杞交易中心运营负责人李鹏建议，政府应通过多媒体、网络直播、电商平台加大宣传，增强大众对宁夏枸杞的认知度，同时建立健全宁夏枸杞产品统一溯源体系，掌握枸杞市场的话语权。
周边产区的崛起对宁夏来说也是机遇，宁夏应立足自身优势，通过加强科技研发和精深加工，将其他产区变为宁夏枸杞产品原料供应的大后方，壮大自身品牌，使宁夏枸杞改变“土特产”属性，真正实现撬动全国大市场。
枸杞一直被称为宁夏的“红色名片”。近十年来，宁夏枸杞产业从小散乱逐步走向相对规模化、品牌化，国内外知名度大幅提升。但同时，甘肃、青海等周边产区异军突起带来巨大压力和挑战，长期“干果包打天下”的利润空间压缩等因素，使宁夏枸杞比较优势弱化。
随着大众养生观念提升，健康产业前景广阔，未来应突显宁夏枸杞“药性”核心优势，通过加强科技研发和精深加工，将其他产区变为宁夏枸杞产品原料供应的大后方，并通过网络媒体、电商平台等新营销方式拓展年轻消费群体，逐步改变宁夏枸杞的“土特产”属性，壮大品牌优势，使其真正成为“买全国卖全国”的大产业。
产业初具规模
世界枸杞看中国，中国枸杞看宁夏，枸杞产业是宁夏极具特色的战略支柱性产业之一。经过多年发展，宁夏枸杞产业初具规模，截至2020年底，宁夏枸杞种植面积为35万亩，鲜果产量26万吨，综合产值达到210亿元，基地标准化率达到70%。宁夏已成为全国枸杞产业基础最好、生产要素最全、科技支撑力最强、品牌优势最突出的核心产区。
宁夏枸杞的品牌影响在全国占有绝对优势。枸杞有2000多年入药史，宁夏卫宁平原栽培枸杞600余年，从汉代张仲景到明代李时珍都对宁夏是枸杞入药最佳产地有记载，宁夏枸杞是《中华人民共和国药典》唯一明确可以入药的枸杞，也是唯一药食同源枸杞。2004年“宁夏枸杞”获“中国地理标志产品保护”，2007年“中宁枸杞”获“原产地地理标志”，2020年“宁夏枸杞”和“中宁枸杞”又入选“中欧地理标志”第二批互认保护名单，宁夏枸杞已广为国内外消费者所知。
宁夏枸杞科研实力在全国处于领先地位。宁夏有比较集中的枸杞科技研发单位，建成4个国家级研发平台，2个院士工作站，14个枸杞产业人才高地工作站。目前宁夏已建成世界最大的枸杞属种质资源库，良种繁育在全国处于核心地位，“宁夏枸杞良种使用率达95%，全国枸杞产区90%以上的枸杞种苗均从宁夏引进，掌握了种质资源就是掌握了枸杞产业的话语权。”宁夏林草局副局长王自新说。
宁夏产业基础成熟，精深加工的产品种类逐渐丰富。目前宁夏从事枸杞深加工的企业有240余家，枸杞鲜果加工转化率达到25%，居全国之首。干果、酒类、功能性食品和中药饮片等枸杞及其衍生制品达10大类60余种，12款特膳食品、4款保健产品批量生产，枸杞原浆产能达到1万吨以上，枸杞糖肽、护肝片等功能性食品已进入医院营养配餐渠道。
周边产区竞争
近年来，甘肃、青海、新疆等地利用辽阔的土地资源等优势，借助宁夏枸杞人才、技术、种苗等资源大力发展枸杞产业，起步虽晚但发展迅猛，打破了宁夏枸杞“一统天下”的局面，给宁夏枸杞产业带来前所未有的压力和挑战。
目前，青海省枸杞种植面积达60余万亩，甘肃省有70余万亩，远超宁夏。全国枸杞种植面积急剧扩大，产量增加，引发枸杞价格波动。数据显示，国内干果枸杞从2015年每公斤60元跌至2018年每公斤20元，虽然近两年有所回升，但去年底也只回升到每公斤36元左右。
与此同时，受自然环境影响，甘肃、青海枸杞果形大，一年只采摘3到4次，土地租金也低，综合生产成本每亩比宁夏低2000元左右，因此枸杞价格也低，受到采购商青睐。而这些产区的枸杞80%冠以“宁夏枸杞”之名销售，使宁夏枸杞的比较优势难凸显，“优质低价”现象突出。“价格战蔓延到了国际市场，我们卖枸杞每公斤7美元，青海枸杞是6.2美元，再降价每吨要亏一两万元人民币，赚不到钱了。”宁夏全通枸杞公司总经理叶赛珍说，公司从事枸杞出口18年，高峰期每年出口额5000万元，但去年已基本没有出口业务。
利润空间压缩，枸杞种植成本却居高不下，比较效益下降，挫伤了茨农的积极性，宁夏枸杞种植规模不增反减。宁夏2016年出台的枸杞产业发展规划中提出，到2020年枸杞种植面积要稳定达到100万亩，而实际只有35万亩。宁夏枸杞产业中心主任叶进军说，枸杞易生病虫害，施肥、防控、除草等管护成本高，且采摘只能依靠人工，劳动力成本近年来不断上涨，枸杞价格涨幅远低于投入成本增幅，出现农户挖茨种粮现象，导致种植基地面积不稳定，产业不具备规模效应。
企业小而弱
从内部来看，宁夏枸杞产业转型升级面临不少短板。宁夏枸杞70%以上以干果形式出售，产品结构单一，附加值不高，主要在低端市场流通销售。虽然目前研发出了10大类60余种，但以果汁、果糕、果酒等普通食品开发种类为主，枸杞功能性食品、保健品等衍生品依然较少，大众消费认可度不高，高端市场占有率低。
一方面，宁夏枸杞企业小而弱，科技研发能力不强。目前宁夏枸杞产业相关的企业、合作社等近400家，但年产值过亿元的不足5家。“新产品研发周期长、成本高，小企业很难承受。”宁夏全通枸杞公司副总经理赵逢春说，研发一个新产品需要投入50万元，等3年时间，去年公司利润1000多万元，近三分之一都投入到了科研中。枸杞是个小种类，新产品投入生产还需量身配套设备和工艺，这让小企业望而却步。
另一方面，企业之间“单打独斗”，缺乏合作共赢的协作意识。记者了解到，不少企业同时开展种植、加工、流通、营销等业务，摊子铺得太大，企业负担重、成本高，全而不精。这也导致宁夏枸杞产业链专业细分度不高，产品同质化严重，市场低价恶性竞争现象普遍。“过去由于行业管理松散，企业间互相拆台现象时有发生，没有形成合力。”去年新上任的宁夏枸杞协会会长、宁夏百瑞源枸杞产业发展公司董事长郝向峰说。
“小产区”撬动大市场
随着人们养生观念提升，枸杞产业迎来新发展机遇。宁夏将枸杞产业列入全区九大重点产业之一，并建立了枸杞产业高质量发展省级领导包抓机制，计划到2025年宁夏枸杞种植面积达到70万亩，加工转化率提升至40%，综合产值达到500亿元。
宁夏土地资源少，与周边产区比枸杞种植面积不占优势，应该以“质”取胜，通过突出宁夏枸杞的道地优势、提升精深加工能力、加强精准营销等方式，实现综合效益翻番。
——巩固“药性”核心优势，引导差异化竞争。根据南京中医药大学原副校长、教授段金廒的研究，宁夏枸杞药用品质高，氨基酸类、核苷类等重要功效成分含量高于其他产区，而青海、甘肃等地因海拔高、日照长、昼夜温差大等，枸杞糖分高，更适宜食用。他建议，不能一味追求果形大、产量高，要体现宁夏枸杞以“药性”为核心的道地优势，分类定向育种，开发具有明确保健、医药功能的高附加值产品，打通“药字号”销售渠道。
近两年，宁夏相继发布了《道地中药材 宁夏枸杞》国家团体标准和《中医药 枸杞子》ISO国际团体标准，为宁夏枸杞发展医用保健产业奠定了基础。
——创新产品研发，拓展年轻人消费群体。近两年，一些企业已经在有意识摘掉枸杞“农特产”标签，拥抱大健康市场，生产出例如枸杞原浆等年轻态、时尚化的枸杞产品。“线上消费的主流群体是80后、90后等年轻群体，过去枸杞煲汤、泡水等传统使用方式对年轻人来说并不方便，企业要在产品创新上下功夫，满足年轻人的消费需求。”郝向峰说，原浆由鮮果打碎制成，生产过程比干果简单，但价格是同等数量干果的3倍左右，大大释放了产业红利。
——加强精准营销，健全宁夏枸杞统一溯源体系。很多采购商和消费者无法辨别宁夏枸杞和其他产区枸杞的区别。“在他们看来都是枸杞，营养差不多，宁夏枸杞到底好在哪里？我们讲不出来，很多消费者也不知道。”宁夏中宁国际枸杞交易中心运营负责人李鹏建议，政府应通过多媒体、网络直播、电商平台加大宣传，增强大众对宁夏枸杞的认知度，同时建立健全宁夏枸杞产品统一溯源体系，掌握枸杞市场的话语权。
周边产区的崛起对宁夏来说也是机遇，宁夏应立足自身优势，通过加强科技研发和精深加工，将其他产区变为宁夏枸杞产品原料供应的大后方，壮大自身品牌，使宁夏枸杞改变“土特产”属性，真正实现撬动全国大市场。