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长江三峡饮食文化具有鲜明的地域性和广泛的社会性,它是中华民族源远流长的饮食文化的重要组成部分。三峡腹地著名饮食重庆火锅、川莱的历史渊源及主要风味特色值得研究总结。
三峡饮食文化初论
【摘 要】
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长江三峡饮食文化具有鲜明的地域性和广泛的社会性,它是中华民族源远流长的饮食文化的重要组成部分。三峡腹地著名饮食重庆火锅、川莱的历史渊源及主要风味特色值得研究总结
【机 构】
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重庆市职工大学
【出 处】
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职大学刊
【发表日期】
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1995年04期
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