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根据寡糖与显色剂反应后的呈色物质在540nm处吸光值强度，建立了一种用于分析水解液中寡糖浓度的定量薄层层析法。应用阴离子交换层析结舍两步分子筛层析技术在β-葡聚糖酶样品（来源于Trichoderma reesei）中纯化得到一种内切β-葡聚糖酶（EndoG，23．6ku），内切酶纯化44．5倍，酶活回收率12．4％。底物特异性及水解产物分析表明该酶属于内切β—1，3-葡聚糖酶，初步分类为EC3．2．1．39。经测定，EndoG降解热凝胶主要生成昆布二糖和昆布三糖，最适反应条件为pH5．0，50℃。由于En