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作者结合生产实践,就酸牛乳生产加工过程中的技术要点和质量控制问题进行了较详细的论述。
凝固型酸牛乳的加工技术要点及质量控制
【摘 要】
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作者结合生产实践,就酸牛乳生产加工过程中的技术要点和质量控制问题进行了较详细的论述。
【机 构】
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洛阳市牛奶公司
【出 处】
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洛阳农专学报
【发表日期】
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1992年2期
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