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将牛肚与土鸡一起和烹，这在鄂西土家族民间比较流行。而这道干锅菜在制作过程中，是按照少着水、慢着火的烧荣原则来操作的。南于烧制过程中加入了当地出产的小姜子油来调味，故成菜风味独特。
春季干锅也精彩
【摘 要】
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将牛肚与土鸡一起和烹，这在鄂西土家族民间比较流行。而这道干锅菜在制作过程中，是按照少着水、慢着火的烧荣原则来操作的。南于烧制过程中加入了当地出产的小姜子油来调味，故成
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2011年3期
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