【摘 要】
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<正>黄花菜花蕾的生理脱水,是决定黄花成品质量的关键,采用塑料棚膜日晒蒸制黄花菜,避免了装筛锅蒸造成黄花菜生熟不均的弊病,使干制率提高5%,甲级菜的比例提高18%。但黄花菜
【机 构】
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陕西澄城县王庄镇水洼村715203
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<正>黄花菜花蕾的生理脱水,是决定黄花成品质量的关键,采用塑料棚膜日晒蒸制黄花菜,避免了装筛锅蒸造成黄花菜生熟不均的弊病,使干制率提高5%,甲级菜的比例提高18%。但黄花菜采摘季节适逢多雨时期,光照不足,棚膜内温度较低,造成花蕾在棚膜内开花。近年来我地引进和试验了用食用级25%焦亚硫酸钠对黄花菜花蕾进行生理脱水的新技术,降低了阴天损失,减轻了农户的劳动强度,同样提高了干制率,具有保色,脱水快,防
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