【摘 要】
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脂肪酸香酯类产品广泛应用于食品、医药、酿酒、能源、化妆品、牙膏等行业。根据市场调研，仅在酿酒行业每年所消耗的短链脂肪酸酯产品（主要是己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯等）数
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脂肪酸香酯类产品广泛应用于食品、医药、酿酒、能源、化妆品、牙膏等行业。根据市场调研，仅在酿酒行业每年所消耗的短链脂肪酸酯产品（主要是己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯等）数量就相当可观：己酸乙酯2500多吨，乳酸乙酯3500多吨，乙酸乙酯700多吨，直接产值达数亿元，表明脂肪酸香酯产品存在着很大的市场潜力。目前该产品主要通过化学合成法来生产的，因而使产品出现两个方面的不足：其一，由于化学合成，使产品在实用安全性上给人留下疑虑；其二，使用后往往缺乏自然感和协调性。以上两方面的缺陷长期困扰着使用者。
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