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为保证青团的产品质量，通过分析青团生产过程中可能存在的物理性、化学性、生物性危害，确定关键控制点和关键限值，建立监控系统和纠偏措施，确保青团产品的安全性。
HACCP在青团生产中的应用
【摘 要】
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为保证青团的产品质量，通过分析青团生产过程中可能存在的物理性、化学性、生物性危害，确定关键控制点和关键限值，建立监控系统和纠偏措施，确保青团产品的安全性。
【机 构】
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浙江粮午斋食品有限公司，浙江嘉兴 314000
【出 处】
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中外食品工业
【发表日期】
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2021年7期
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