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采用现代生物技术中的酶活测定、特异PCR、克隆测序和生物信息分析等对比研究3株高糖酵母蔗糖转换酶活性及其氨基酸序列。得出3株高糖酵母在不同生长阶段的蔗糖转换酶酶活由高到低依次为YH、YN、YF,而其蔗糖转换酶的氨基酸序列却完全相同。
现代生物技术在酵母菌种特性研究中的应用
【摘 要】
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采用现代生物技术中的酶活测定、特异PCR、克隆测序和生物信息分析等对比研究3株高糖酵母蔗糖转换酶活性及其氨基酸序列。得出3株高糖酵母在不同生长阶段的蔗糖转换酶酶活由
【机 构】
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湖北省天然产物研究与利用重点实验室三峡大学化学与生命科学学院,安琪酵母股份有限公司研发中心,湖北宜昌
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2007年10期
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