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本研究对潍县萝卜茎叶和肉质根的主要营养成分（氨基酸组分、矿质元素、蛋白质、总糖、粗脂肪等）和功效成分（亚麻脑苷脂、黄酮等）进行测定分析。结果表明：萝卜茎叶中蛋白质、总糖、粗脂肪、矿质元素以及多数氨基酸组分的含量均高于肉质根;茎叶中的钙、总黄酮、亚麻脑苷脂含量分别为肉质根的53.4倍、6.7倍和1.5倍。