面对即将逝去的夏，心里总有几分不舍，就让我们用果酱封存夏日的美好回忆吧！不过这次的果酱略有不同，主角可是平日被忽略的果皮，“果酱=果皮做的酱”，这就是果酱的甜蜜法则！
　　橙皮果酱
　　用料
　　橙子 3个
　　柠檬 1/2个
　　水 400毫升
　　糖 200克
　　盐 1茶匙
　　特色：
　　喜欢橙子酱中橙皮入口后的口感和芳香，绝对是果酱的点睛之笔。
　　做法：
　　1橙子洗净，削去橙子外皮，将皮切成碎条状，放入锅里。削去皮的橙子横向切开，将滤网架在锅上，挤压橙子，让籽和果肉落在滤网上，汁水滴入汤锅。
　　2将柠檬汁挤入橙汁，再将剩下的柠檬切块，和橙子的籽及果肉一起放入棉布袋，扎紧。
　　3将布袋放入锅中，放水烧开后转小火，煮至果皮变软、略微透明时，加入糖、盐，再次烧滚，改小火，这时可将棉布袋取出，继续煮到果酱呈凝胶状态即可。
　　 Tips
　　橙子果核在制作果酱的过程中非常重要，因为它们含有丰富的果胶，可以让果酱拥有晶莹剔透的胶状质地。
　　西瓜皮果酱
　　用料
　　葡萄 450克
　　白砂糖 200克
　　水 150毫升
　　柠檬 1/2个
　　特色：
　　非常特别的果酱，不会像一般果酱那么甜蜜浓稠，口感非常清新爽口。
　　做法：
　　1西瓜洗净切块，挖去果肉，再将绿皮去除，留下白色的西瓜皮，切成小块。
　　2用搅拌机将瓜皮块打碎，加入200毫升水。将瓜皮碎倒入锅中，加入白糖搅拌均匀，挤入柠檬汁。大火煮开后转小火，用锅铲慢慢搅拌。
　　3煮至水收干，果酱呈黏稠状即可关火，装进瓶里，完全冷却后封口放入冰箱冷藏。
　　 Tips
　　如果担心西瓜皮糖分不够，做出的果酱不够黏稠，则可以将挤干水分的柠檬切成小块，放入棉布袋中和果酱一起煮，柠檬果核可以增加果酱的黏稠度。
　　葡萄果酱
　　特色：
　　只需搅打1分钟，葡萄皮就这样神奇地不见了，这款葡萄酱实现了我们吃葡萄不吐葡萄皮的梦想！
　　做法：
　　1洗净的葡萄剥皮，葡萄皮及果肉分别置于碗中备用。葡萄皮放入搅拌机，放入60克糖，高速打1分钟，直到葡萄皮变成泥状。2将葡萄皮泥和葡萄果肉放入锅中，加水、挤入柠檬汁，放入剩余的糖搅拌均匀。 3大火煮开转小火，其间不断搅拌，煮20分钟，这时果酱会变得很浓稠。将果酱过滤一下，滤出其中的籽即可。
　　 Tips
　　葡萄皮与糖混合后，经过搅拌机搅打，葡萄皮会彻底糊成泥状。