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苜蓿罐头生产工艺的研究刘恩岐，梁启胜，吴碧海，刺亿杰（山西农业大学食品科学系，太谷０３０８０１）（山西省介休市农牧局）苜蓿为豆科植物紫苜蓿或南苜蓿的全草，又称草头、木粟、光风草、金花菜等。两种苜蓿均可食用，也可供药用。苜蓿含有较全面的营养物质，每１０...
苜蓿罐头生产工艺的研究
【摘 要】
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苜蓿罐头生产工艺的研究刘恩岐，梁启胜，吴碧海，刺亿杰（山西农业大学食品科学系，太谷０３０８０１）（山西省介休市农牧局）苜蓿为豆科植物紫苜蓿或南苜蓿的全草，又称草头、木粟、光风草、金花菜等。两
【机 构】
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山西农业大学食品科学系,山西省介休市农牧局
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1996年6期
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