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基于问题的学习（Problem-based learning,PBL）是以问题为基础、学生为中心、教师为导向的学习方法,PBL能提升学生的学习兴趣,培养学生自学和分析解决问题的能力。通过描述PBL的基本过程及其如何在＂功能性食品设计与评价＂实践教学过程中的应用,探讨学生如何利用这种方法进行学习,从而得出PBL是一种值得应用于教学并值得推广的教学方法。