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期刊论文
鱼鳞胶原蛋白的酶法提取工艺研究
鱼鳞胶原蛋白的酶法提取工艺研究
来源 :江西食品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wlcbgtxx
【摘 要】
:
以草鱼鱼鳞为原料,采用酶解法提取鱼鳞中的胶原蛋白,用正交实验优化提取工艺,并测定了鱼鳞的基本组成成分和鱼鳞胶原蛋白的氨基酸组成。
【作 者】
:
华萍
【机 构】
:
江西省轻工业研究所
【出 处】
:
江西食品工业
【发表日期】
:
2008年04期
【关键词】
:
鱼鳞
胶原蛋白
提取
工艺
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以草鱼鱼鳞为原料,采用酶解法提取鱼鳞中的胶原蛋白,用正交实验优化提取工艺,并测定了鱼鳞的基本组成成分和鱼鳞胶原蛋白的氨基酸组成。
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