【摘 要】
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目的查明本次腹泻暴发的原因,为部队野外军事行动中早餐的规范管理提供参考。方法现场流行病学调查,实验室检测。结果从留样食品中检出普通变形杆菌;4名患者表现为腹痛、腹泻
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目的查明本次腹泻暴发的原因,为部队野外军事行动中早餐的规范管理提供参考。方法现场流行病学调查,实验室检测。结果从留样食品中检出普通变形杆菌;4名患者表现为腹痛、腹泻、发热等症状。结论野外军事行动会降低食品卫生的质量和标准;如果监管不利,容易导致饮食安全问题。
Objective To identify the causes of the outbreak of diarrhea and provide references for the standard management of breakfast in field military operations. Methods Epidemiological survey, laboratory testing. Results Proteus vulgaris was detected in the remaining samples; four patients showed symptoms of abdominal pain, diarrhea and fever. Conclusion Field military operations will reduce the quality and standards of food hygiene; if they are not properly regulated, they can easily lead to food safety problems.
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