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倚江傍湖，苏州人的口福一直不错。你如果留心一点的话，总能够在一些美食达人的口碑里发现些蛛丝马迹，那家店，要提前预定，哪家店里的苏州味最浓郁……经营好的饭店总有一道或者几道苏州美食是最能令人津津乐道，让人难以忘却的。
推荐人物一：陈栋，现代苏州资深记者，苏州美食记录者。
推荐人物二：卢醇，工商管理学MBA，善于从行商之本的角度评审餐厅优劣与未来发展。
问卷：
1、这些餐厅之间有没有共同点？
陈栋：我的体会是苏州的热门餐厅不管是以特色菜馆还是走高端路线的餐厅，这些餐厅在经营上都是围绕着苏州的特色发挥出了自身的长处，成为吸引了不同消费人群的一个亮点。
卢醇：苏州这些热门的餐厅大都以不同层次的苏帮菜作为自己的招牌，无论是闹市中的高档酒店，还是街边巷角的小饭店，都镌刻着显著的苏州本地的烙印，都有着把苏帮菜发扬光大到极致的经营理念。
2、热门餐厅以什么菜系为主？
陈栋：这些热门餐厅在苏州特产的基础上，吸引了众家之长，包罗万象，形成了如今的大杂烩局面，好吃才是王道。
卢醇：这些热门餐厅都以苏帮菜系里的经典菜为主，即使是其他菜系的餐厅也都融入了苏州的烹饪风格和口味，这种因地制宜的菜系设置使菜品展现出独特的苏州魅力。
3、热门餐厅和上海北京这样的大城市比较有什么区别？
陈栋：苏州的餐厅与上海北京等大城市也不逊色，不同之处在于苏州的这些热门餐厅依据苏州人的口味特点，汲取了各种菜系的特点。
卢醇：大城市的餐厅往往多而全，没有任何一种菜系可以占到绝对的优势，可以说是群雄并起，各领风骚。而在苏州这样的旅游城市，热门的餐厅往往融合了鲜明的苏州元素，虽然价格、服务、地段不尽相同，但苏帮菜的特点却都展露无遗。
4、热门餐厅最欠缺的地方是什么？
陈栋：是服务。虽然有些餐厅的生意不错，但看上去服务质量仍有所欠缺，如果服务人员能够主动的做好服务，为客人着想，生意一定会更好。
卢醇：这些热门餐厅因为热门，所以很多细节方面往往被忽视，在菜肴特色受到广泛褒奖的同时，软硬件设施都显得有些跟不上节奏，饮食环境和服务态度是最受诟病的地方了。
5、你觉得热门餐厅成功的最大原因是什么？
陈栋：他们能结合一个地区的消费特点，围绕消费者的口味的变化，结合自身的经营特色做出了“大文章”。
卢醇：我觉得这些热门餐厅成功的最大原因在于把握了食客来到苏州就要吃地道的苏帮菜的心态，专注于做好具有当地特色的菜肴，并且通过不断地传承，把这种专注力发挥到了极致，形成了良好的口碑。
餐厅列表
1、大鸿运
大鸿运是一家以苏帮菜为主打的餐厅，做法和口味接近传统。方圆1500米内拥有四个世界历史文化遗产：拙政园、狮子林、藕园、环秀山庄和诸多名胜古迹。大鸿运以“船菜”为代表，除了可以提前预约在游船上用餐，同时也可以在餐厅内品尝到正统的苏帮菜，如“樱桃肉”“素生煎”等。现在大鸿运在餐厅的对面开了一家“大鸿运小吃广场”，涵盖了苏州所有的名点小吃。
地址：苏州市中心旧学前70号，
电话：0512-82103666
人均：60元
推荐人：华永根
推荐理由：虽然所处的地段感觉有点挤，店堂里也有些挤得感觉，但是里面的菜做得还不错。
香雪海（胥江路店）
香雪海是苏州最红火的餐饮店之一，目前有七家连锁店，其中位于胥江路上的这家香雪海饭店是一家综合性旅游涉外商务型酒店,除了饭店外，还有客房。酒店紧靠盘门风景区、环古城水上旅游景点，闻名苏州的酒吧一条街近在咫尺。餐厅里有高价的海鲜时令菜，也有平价的家常小菜。
地址：苏州市胥江路271号
电话：0512-68227777
人均：80元
推荐人：陈栋
推荐理由：“价廉物美”，菜分量足，价格实惠。比较适合朋友聚会和商务宴请的中档饭店，既有苏帮菜，也有杭帮菜和淮扬菜等风味菜肴。
苏州人家
属于处于苏州市中心的一家具有浓郁苏州味道的店，到观前街一步之遥。店里环境是苏式格调，菜肴做的比较精致，除了餐饮，同时也有客房，酒店走亲民路线，每天傍晚服务员会去每间客房送一张明日天气预报和糖果，比较贴心。
地址：平江区临顿路落瓜桥下塘66号
电话： 0512-67778888
人均：100元
推荐人：卢醇
推荐理由：很有苏州风味的酒店，亭台楼阁，很有韵味，推开窗就可见传统的苏式庭院。
江南首席
这是苏州新区最高档、海拔最高的餐厅，可以俯瞰高新区和苏州古城区。整体装修豪华而又简洁，看着就很惬意。价格与菜品的味道与服务相对成正比，服务尊重而不谄媚。除了苏帮菜，还专注高档粤菜。
地址：狮山路35号金河国际大厦40-41楼
电话：0512-68080000
人均：450元
推荐人：陈栋
推荐理由：环境很好，装修风格也很有味道，菜做得也很好。
胥城大厦金瑰厅
金瑰厅坐落在四星级酒店里，环境气派，服务上乘。主做苏帮菜，最出名的却是奥灶面——汤色极沉，上面飘着厚厚的红油，喝一口，尝得出蒜叶的清香，让人回味无穷；面也筋道，软硬度刚刚好。还供应早茶，广式、苏式点心，由以“鲜肉月饼”出名。
地址：三香路333号胥城大厦2楼
电话：0512-68286688转6277
人均：100元
推荐人：本刊编辑
推荐理由：除了常规的苏帮菜以外，想要吃一碗奥灶面的人来说，这里的吸引力够强!
吴地人家（昆曲主题李公堤店）
这是一家浓缩了吴地文化的主题酒店，以苏帮菜为基础体系的中国混合菜系概念，在享用美食的同时，还能体验到烟水吴门的风雅生活方式，感受古典与现代交错辉映的魅力空间。有昆曲主题店、红楼梦主题店、镜花缘主题店等不同的形式，并发展出具有自身特色的“戏梦缘”人生。
地址：工业园区垂柳路水巷邻里李公堤29号
电话：0512-62875888
人均：300元
推荐人：卢醇
推荐理由：餐厅有原味苏帮菜、创意苏州菜、吴地风雅菜。
蝶·金海华私家会馆
苏州走高端路线的一家会所，紧靠金鸡湖的小别墅，并不大，只有几桌而已，私密性颇佳，服务和环境非常经典，还有在花园中央的包间，包间挺雅致，外边的玻璃房也满有情调的，主打鲍鱼和鱼翅等贵价食材。
地址：工业园区金鸡湖李公堤路
电话：0512-62983333
人均：1200元
推荐人：陈栋
推荐理由：菜式不多，味道中规中矩，但菜做得比较精致。关键可以欣赏到金鸡湖边的美景，适合商务谈判或宴请贵客。
8、明楼
苏州凤凰街上的明楼，是吴大澂的旧居（吴是晚清一位擅长金石学的名士，又以书生报国闻名。）明楼仅两层，但远近空阔，凭轩得望城邑云树。是苏州少有的主打燕鲍翅的高级餐馆，但对建筑保护得极好。
地址：凤凰街139号
电话：0512-65211888
人均：200元
推荐人：陈栋
推荐理由：主人有心，雅爱艺术，处处字画，满眼古玩，苏州罕见的雅致餐厅。
推荐人物一：陈栋，现代苏州资深记者，苏州美食记录者。
推荐人物二：卢醇，工商管理学MBA，善于从行商之本的角度评审餐厅优劣与未来发展。
问卷：
1、这些餐厅之间有没有共同点？
陈栋：我的体会是苏州的热门餐厅不管是以特色菜馆还是走高端路线的餐厅，这些餐厅在经营上都是围绕着苏州的特色发挥出了自身的长处，成为吸引了不同消费人群的一个亮点。
卢醇：苏州这些热门的餐厅大都以不同层次的苏帮菜作为自己的招牌，无论是闹市中的高档酒店，还是街边巷角的小饭店，都镌刻着显著的苏州本地的烙印，都有着把苏帮菜发扬光大到极致的经营理念。
2、热门餐厅以什么菜系为主？
陈栋：这些热门餐厅在苏州特产的基础上，吸引了众家之长，包罗万象，形成了如今的大杂烩局面，好吃才是王道。
卢醇：这些热门餐厅都以苏帮菜系里的经典菜为主，即使是其他菜系的餐厅也都融入了苏州的烹饪风格和口味，这种因地制宜的菜系设置使菜品展现出独特的苏州魅力。
3、热门餐厅和上海北京这样的大城市比较有什么区别？
陈栋：苏州的餐厅与上海北京等大城市也不逊色，不同之处在于苏州的这些热门餐厅依据苏州人的口味特点，汲取了各种菜系的特点。
卢醇：大城市的餐厅往往多而全，没有任何一种菜系可以占到绝对的优势，可以说是群雄并起，各领风骚。而在苏州这样的旅游城市，热门的餐厅往往融合了鲜明的苏州元素，虽然价格、服务、地段不尽相同，但苏帮菜的特点却都展露无遗。
4、热门餐厅最欠缺的地方是什么？
陈栋：是服务。虽然有些餐厅的生意不错，但看上去服务质量仍有所欠缺，如果服务人员能够主动的做好服务，为客人着想，生意一定会更好。
卢醇：这些热门餐厅因为热门，所以很多细节方面往往被忽视，在菜肴特色受到广泛褒奖的同时，软硬件设施都显得有些跟不上节奏，饮食环境和服务态度是最受诟病的地方了。
5、你觉得热门餐厅成功的最大原因是什么？
陈栋：他们能结合一个地区的消费特点，围绕消费者的口味的变化，结合自身的经营特色做出了“大文章”。
卢醇：我觉得这些热门餐厅成功的最大原因在于把握了食客来到苏州就要吃地道的苏帮菜的心态，专注于做好具有当地特色的菜肴，并且通过不断地传承，把这种专注力发挥到了极致，形成了良好的口碑。
餐厅列表
1、大鸿运
大鸿运是一家以苏帮菜为主打的餐厅，做法和口味接近传统。方圆1500米内拥有四个世界历史文化遗产：拙政园、狮子林、藕园、环秀山庄和诸多名胜古迹。大鸿运以“船菜”为代表，除了可以提前预约在游船上用餐，同时也可以在餐厅内品尝到正统的苏帮菜，如“樱桃肉”“素生煎”等。现在大鸿运在餐厅的对面开了一家“大鸿运小吃广场”，涵盖了苏州所有的名点小吃。
地址：苏州市中心旧学前70号，
电话：0512-82103666
人均：60元
推荐人：华永根
推荐理由：虽然所处的地段感觉有点挤，店堂里也有些挤得感觉，但是里面的菜做得还不错。
香雪海（胥江路店）
香雪海是苏州最红火的餐饮店之一，目前有七家连锁店，其中位于胥江路上的这家香雪海饭店是一家综合性旅游涉外商务型酒店,除了饭店外，还有客房。酒店紧靠盘门风景区、环古城水上旅游景点，闻名苏州的酒吧一条街近在咫尺。餐厅里有高价的海鲜时令菜，也有平价的家常小菜。
地址：苏州市胥江路271号
电话：0512-68227777
人均：80元
推荐人：陈栋
推荐理由：“价廉物美”，菜分量足，价格实惠。比较适合朋友聚会和商务宴请的中档饭店，既有苏帮菜，也有杭帮菜和淮扬菜等风味菜肴。
苏州人家
属于处于苏州市中心的一家具有浓郁苏州味道的店，到观前街一步之遥。店里环境是苏式格调，菜肴做的比较精致，除了餐饮，同时也有客房，酒店走亲民路线，每天傍晚服务员会去每间客房送一张明日天气预报和糖果，比较贴心。
地址：平江区临顿路落瓜桥下塘66号
电话： 0512-67778888
人均：100元
推荐人：卢醇
推荐理由：很有苏州风味的酒店，亭台楼阁，很有韵味，推开窗就可见传统的苏式庭院。
江南首席
这是苏州新区最高档、海拔最高的餐厅，可以俯瞰高新区和苏州古城区。整体装修豪华而又简洁，看着就很惬意。价格与菜品的味道与服务相对成正比，服务尊重而不谄媚。除了苏帮菜，还专注高档粤菜。
地址：狮山路35号金河国际大厦40-41楼
电话：0512-68080000
人均：450元
推荐人：陈栋
推荐理由：环境很好，装修风格也很有味道，菜做得也很好。
胥城大厦金瑰厅
金瑰厅坐落在四星级酒店里，环境气派，服务上乘。主做苏帮菜，最出名的却是奥灶面——汤色极沉，上面飘着厚厚的红油，喝一口，尝得出蒜叶的清香，让人回味无穷；面也筋道，软硬度刚刚好。还供应早茶，广式、苏式点心，由以“鲜肉月饼”出名。
地址：三香路333号胥城大厦2楼
电话：0512-68286688转6277
人均：100元
推荐人：本刊编辑
推荐理由：除了常规的苏帮菜以外，想要吃一碗奥灶面的人来说，这里的吸引力够强!
吴地人家（昆曲主题李公堤店）
这是一家浓缩了吴地文化的主题酒店，以苏帮菜为基础体系的中国混合菜系概念，在享用美食的同时，还能体验到烟水吴门的风雅生活方式，感受古典与现代交错辉映的魅力空间。有昆曲主题店、红楼梦主题店、镜花缘主题店等不同的形式，并发展出具有自身特色的“戏梦缘”人生。
地址：工业园区垂柳路水巷邻里李公堤29号
电话：0512-62875888
人均：300元
推荐人：卢醇
推荐理由：餐厅有原味苏帮菜、创意苏州菜、吴地风雅菜。
蝶·金海华私家会馆
苏州走高端路线的一家会所，紧靠金鸡湖的小别墅，并不大，只有几桌而已，私密性颇佳，服务和环境非常经典，还有在花园中央的包间，包间挺雅致，外边的玻璃房也满有情调的，主打鲍鱼和鱼翅等贵价食材。
地址：工业园区金鸡湖李公堤路
电话：0512-62983333
人均：1200元
推荐人：陈栋
推荐理由：菜式不多，味道中规中矩，但菜做得比较精致。关键可以欣赏到金鸡湖边的美景，适合商务谈判或宴请贵客。
8、明楼
苏州凤凰街上的明楼，是吴大澂的旧居（吴是晚清一位擅长金石学的名士，又以书生报国闻名。）明楼仅两层，但远近空阔，凭轩得望城邑云树。是苏州少有的主打燕鲍翅的高级餐馆，但对建筑保护得极好。
地址：凤凰街139号
电话：0512-65211888
人均：200元
推荐人：陈栋
推荐理由：主人有心，雅爱艺术，处处字画，满眼古玩，苏州罕见的雅致餐厅。