家有考生,营养配餐

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  早餐:牛奶1杯(240克),荷包蛋1个,肉松面包100克,生菜沙拉100克,核桃仁15克
  加餐:鲜橙150克
  午餐:什锦炒饭100克,天麻鱼头炖豆腐,虾皮粉丝小白菜,茶树菇牛肉汤
  加餐:猕猴桃150克
  晚餐:八宝粥100克,腰果虾仁,西红柿炒鸡蛋,香菇菜心
  加餐:酸奶100克,开心果15克,苏打饼干1片
  早餐:小笼包6个,卤鹌鹑蛋4个,豆浆一杯(240克),海米炝香芹
  加餐:苹果150克
  午餐:香米饭,口蘑春笋烧排骨,素鸡菠菜,橄榄油拌莴笋丝,八珍海鲜汤
  点心:西瓜150克
  晚餐:百合小米粥,麻酱花卷50~100克,彩椒熘肝尖,香果青菜
  加餐:牛奶240克冲速食谷物核桃粉
  食物种类在25种以上,突出饮食补充钙、锌、铁等矿物质的特色,以及有充足优质蛋白的优势。碳水化合物可以给大脑提供足够的热量;加餐水果有丰富的维生素c,可以软化血管,舒缓心脑压力;晚餐有清香的粥类,可以给一天紧张的考试舒心缓压,补充能营养强化神经系统功能的B族维生素。
  早餐:荠菜鸡肉馄饨,煎鸡蛋,牛奶240克,樱桃西红柿50克加餐:杏子100克午餐:牛肉葱花饼150克,盐水鲜海虾,腊肉木耳荷兰豆,萝卜丝汆鲫鱼汤
  加餐:樱桃1D0克
  晚餐:山药玉米渣粥,豆馅烧饼,清炖香菇鸡腿(一个),蒜蓉蒿子杆
  点心:酸奶,腰果仁15克
  
  小贴士
  食物种类在23种以上,优质蛋白丰富。早餐一定要把主食吃够,保证大脑热量来源。
  每天都有菌藻类食物,提供对缓解压力有益的多糖类营养成分;每天一杯奶或豆浆可以提供足够的钙和优质蛋白。天麻鱼头炖豆腐
  原料:新鲜鳙鱼(胖头鱼)头一个,南豆腐50克,香葱、姜片各20克,天麻30克,枸杞3克。
  调料:花生油10克,盐2克,鸡粉3克,花雕酒5克。
  做法:天麻和枸杞用清水浸泡回软,豆腐切成麻将块,姜切片,备用。锅中烧开水,用手勺浇淋在鱼头上,趁热用清洁球擦去鱼头上的黑膜,用清水冲洗干净。炒锅中烧底油,放香葱白和姜片煸香,把鱼头两面煎过,备用。砂锅内添高汤(也可用清水代替),烧开后入鱼头,加天麻、枸杞,用盐、鸡粉、花雕酒调味,慢火炖半小时,出锅时撒碎香葱即可。
  营养解读:鳙鱼头以富含“脑黄金”而闻名,其肉质细嫩,ω-3脂肪酸和脂溶性维生素含量丰富。豆腐中植物蛋白和钙质丰富,和鱼头中的动物蛋白有很好的互补作用,而且鱼头中的不饱和脂肪酸可以帮助人体吸收豆腐中的钙。祖国中医常用天麻补脑益智,对休息不足或头晕失眠很有帮助。三者搭档营养丰富。补益效果显著,尤适合糖尿病缺钙人群食用。
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