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期刊论文
八宝糯米酒感官质量的模糊评判
八宝糯米酒感官质量的模糊评判
来源 :河南职业技术师范学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yangqixun123
【摘 要】
:
利用模糊评判方法对八宝糯米酒的感官质量进行了综合评定.结果表明,发酵醪与辅料的最佳配比为3号样,采用此方法得到的结果不仅客观性有所增加,而且能进一步区分两种或多种食
【作 者】
:
孙俊良
郭洋
【机 构】
:
河南职技师院,郑州第四职业中专
【出 处】
:
河南职业技术师范学院学报
【发表日期】
:
2001年3期
【关键词】
:
八宝糯米酒
感官质量
模糊评判
原料配比
发酵醪
辅料
饲料酒
the eight precious and glutinous rice wine
orga
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利用模糊评判方法对八宝糯米酒的感官质量进行了综合评定.结果表明,发酵醪与辅料的最佳配比为3号样,采用此方法得到的结果不仅客观性有所增加,而且能进一步区分两种或多种食品感官质量的差别,由此,食品感官质量的模糊评定是可行的、科学的.
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