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2003年第三季度末我国牛存栏和出栏分别为1．38亿头和3402．02万头。比2002年同期增加3．93％和5．12％。第三季度末羊存栏和出栏分别为3．56亿只和1．83亿只。比2002年同期增长5．84％和7．57％。在生产效益方面。由于我国肉类结构中牛羊肉比例偏少，牛羊肉市场长期看好，价格较高，即使是在1998年卖猪难。猪肉价格极低的情况下。牛羊肉价格也没有受到太大的影响。2003年肉牛短期育肥每头平均获利350～500元不等。18个月直线育肥的散养户每头净收益在1900元左右。全年牛肉产量约计620