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梭鲈属鲈形目、鲈科、梭鲈属，俗称十道黑、牙鱼。其肉质细嫩，无肌间刺，蛋白质含量高于一般鱼类，肌肉厚实，富含人体必需的钙、磷等微量元素，是河鲈中最味美可口的品种，切片加工成冻鱼，出口欧盟各国，很受市场青睐，开展梭鲈的人工养殖具有广阔的发展前景。我国新疆伊梨河水系和额尔齐斯河水系有分布，并具一定捕捞量。江苏省于2003年首次从新疆额尔齐斯河特种鱼类繁育场引进梭鲈夏花鱼种进行试养成功。