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将水分为0．1％、0．5％、1．0％的小桐子毛油，以棕色塑料瓶、白色塑料瓶和透明玻璃瓶密封包装后在20、30、40℃的条件下储藏160d，每20d测定1次酸值和过氧化值，研究小桐子毛油在不同储藏条件下品质变化情况。结果表明：随着储藏温度的升高、小桐子毛油水分的增加以及储藏时间的延长，小桐子毛油的酸值和过氧化值均增加。采用正交实验得到小桐子毛油适宜的储藏条件为：棕色塑料瓶密封包装，水分0．1％，储藏温度15℃；在此条件下，小桐子毛油储藏180d后，其过氧化值上升，酸值未发生明显变化。