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《烹饪原料学》是烹饪高等教育的专业基础课,是一门直观性较强、实践要求较高的课程。本文通过对该课程实验教学的初步探讨,以期增强教学效果,提高学生对烹饪原料知识的掌握及运用能力。
《烹饪原料学》实验教学初探
【摘 要】
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《烹饪原料学》是烹饪高等教育的专业基础课,是一门直观性较强、实践要求较高的课程。本文通过对该课程实验教学的初步探讨,以期增强教学效果,提高学生对烹饪原料知识的掌握
【机 构】
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韩山师范学院地理与旅游管理系;
【出 处】
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考试周刊
【发表日期】
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2014年29期
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