【摘 要】
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采用茶汤有机试剂萃取分离,并分别经过反相C18柱层析纯化,制备出乙酸乙酯层、正丁醇层和酸性正丁醇层三部分茶红素。根据紫外可见光波扫描计算出色价,并研究了茶红素在不同条
【机 构】
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中国农业科学院茶叶研究所国家茶产业工程技术研究中心,湖北工业大学
【基金项目】
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基金项目:国家茶叶产业技术体系红茶加工岗位(CARS-23);中国农业科学院科技创新工程(CAAS-ASTIP-TRICAAS);浙江省农产品化学与加工技术重点实验室/浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心(2016KF0012)
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采用茶汤有机试剂萃取分离,并分别经过反相C18柱层析纯化,制备出乙酸乙酯层、正丁醇层和酸性正丁醇层三部分茶红素。根据紫外可见光波扫描计算出色价,并研究了茶红素在不同条件下的稳定性。结果表明,30%、50%和70%甲醇梯度洗脱,纯化后3类茶红素液相检测发现无咖啡碱和茶黄素,仅有少量儿茶素杂质。纯化后色素色价分别为乙酸乙酯层128.04,正丁醇层91.04,酸性正丁醇层76.16。遮光处理,p H=3酸性条件,45℃以下贮藏,有利于茶红素的稳定性。
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