【摘 要】
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<正> 1996年6月20日,齐齐哈尔市一个体饮食业餐馆在招待160人集餐活动中发生起一食物中毒,中毒46人,住院23人,无死亡病例,病程2～3日。经现场流行病学调查、临床表现与检验室检
【机 构】
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齐齐哈尔市卫生防疫站,齐齐哈尔市建华区卫生防疫站
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<正> 1996年6月20日,齐齐哈尔市一个体饮食业餐馆在招待160人集餐活动中发生起一食物中毒,中毒46人,住院23人,无死亡病例,病程2～3日。经现场流行病学调查、临床表现与检验室检验病原菌为鼠伤寒沙门氏菌,现将这起中毒事件分析报告如下。1 流行病学调查齐齐哈尔市一饮食业为接待一起婚宴活动,从前一日开始备料加工,酱猪肘、酱牛肉、焖鱼等制品均由饭店自制,熟猪肝由集贸市场购入,并存入冰箱保鲜槽中,凌晨改刀拼盘置室温存放,鲜菜就餐前烹任,主食为馒头。饭店后灶的工艺布局合理,卫生状况一般。进餐总人
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