路莱达:成就“有机”的密码

来源 :酒世界 | 被引量 : 0次 | 上传用户:a11564877
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
  意大利路莱达酒庄是意大利国内顶级酒庄之一,酒庄以生产有机葡萄酒而享有盛誉。
  路莱达所在的大区是艾米利亚罗马涅大区位于意大利的中北部,北临皮埃蒙特,威尼托。酒庄北临阿尔卑斯山,东临亚得里亚海,典型的温带大陆性气候为葡萄的生长提供了优异的自然环境。路莱达57公顷的葡萄园全部处于“山谷暖区”的小气候,整个葡萄园由西北向东南呈斜坡走势,山坡最高处海拔300米。酒庄四季比较分明,年平均降水量500-800毫米,年日照数在2000—2800小时之间,年平均气温15摄氏度,无霜期为189天左右。
  除了这些自然条件,真正成就路莱达的是他们对葡萄酒、尤其是有机葡萄酒酿造的态度。
  传统的种植方式
  路莱达坚持传统生态有机的种植方式,在种植过程中从不施肥,从不人工灌溉,完全靠自然的力量来恢复地力,真正做到了尊重自然。
  从选择优秀的葡萄苗到种植需要一年的时间,从葡萄苗长成到第一批可以做酒的葡萄需要6年的时间,因为种植的方法是有机的,土壤完全没有化学肥料,没有杀虫剂,要求安全靠自然的力量来恢复地力,土地完全是有机耕地。
  严格控制产量
  路莱达葡萄园里每公顷种植葡萄的数量是4500-5000株,每公顷葡萄的平均产量只有5吨。为了严格地控制产品质量,路莱达酒庄每年的有机葡萄酒的数量是有限的,根据年份的不同,每个品种的葡萄酒大概只有一万瓶左右。而在意大利的一般标准则是每公顷种植葡萄数量大于10000株,每公顷平均产量大于10吨。
  严格的采摘控制
  路莱达坚持在有800年历史的城堡里酿制优秀的有机葡萄酒,严格的控制必然带来顶级的质量,一公顷土地浓缩的精华,三轮精细的手工采摘挑选,保证最佳的葡萄才能进入酿造车间。在收获葡萄的时候,路莱达葡萄园完全是手工采摘,并且把剪下的葡萄平整地放在只有一层的托盘内,用带冰箱的货车以最快的速度从葡萄园运回城堡加工,以保证每颗葡萄的新鲜度。
  4月13日,路莱达酒庄来到中国,在北京希尔顿酒店举办了一场有机葡萄酒品鉴会。
  其中国区代表约翰·萨拉米尼先生携手北京恒祥时代商贸带来了五款风声城堡系列有机葡萄酒。
  霞多丽有机干白葡萄酒
  Chardonnay Organic Dry White Wine
  酒评:淡黄色的酒体中透着些许淡绿色的色泽,给您带来春天般的清爽。
  味道清新平衡,酒感圆润温和,新鲜番茄叶的香味,鼠尾草和罗勒香料的味道混合其中,并以清香的水果味在口中回荡。
  佐餐:本款葡萄酒可以和所有品种的炭烤鱼搭配,新鲜的蔬菜意大利面,沙拉,蜗牛类,或者和所有贝类的海鲜开胃菜搭配也是非常完美的组合。中餐可以和凉菜,清蒸类的食品完美组合。
  建议饮用温度:8 - 10 °C
  建议饮用器皿:莱茵杯


  赤霞珠有机干红葡萄酒
  Cabernet Sauvignon Organic Dry Red Wine
  酒评:这款葡萄酒的色泽从红宝石般光亮耀眼的红色到紫天鹅绒色,并经过几种过渡色,一直过渡到独特的紫茄皮红色。除了典型的黑比诺特有的芳香,这款葡萄酒显现了与众不同的香味,越橘,柔软的如薄荷一样的香脂味充斥着舌头上每一部分的味蕾,并且甜、酸、咸和苦四种味道间做了很好的平衡。
  佐餐:这款酒可以非常好的搭配西餐中第二道主菜,比如白色肉,用平底煎锅烹制的牛扒或是烤羊腿,烤乳猪,也可以浇汁类或烤鱼配土豆。中餐可以搭配鲍鱼、鱼翅等菜品,此品酸度突出、单宁不重的特点,可以让鱼翅、鲍鱼的甘美味道淋漓尽致的散发出来。
  建议饮用温度:15-16°C
  建议饮用器皿:大曲颈郁金香杯


  黑比诺有机干红葡萄酒
  PinoNero Organic Red White Wine
  酒评:它有着浓郁的味道,酒体呈深紫色。混合了黑莓和巴勒斯坦黑樱桃,辛辣香料,薄荷和香草木的味道,伴随着波斯香水的芬芳。品味这款佳酿着实是一件令人愉悦的享受。
  佐餐:理想的搭配是冷食热食的中西餐冷盘,经典的萨拉米香肠或者腌制的牛肉,酱薰类,咸鱼,味道稍重的海鲜也是不错的选择。
  建议饮用温度:17-18°C
  建议饮用器皿:芭珑酒杯


  高级赤霞珠有机干红葡萄酒
  Top Cabernet Sauvignon Organic Dry Red Wine
  酒评:这是一款尊贵的红酒,味道厚重,优雅,浓烈,以当地原产的赤霞珠葡萄制成。颜色为深宝石红色。芳香四溢,细腻绵长,带着少许红浆果,蓝莓的水果味,以及紫罗兰、薄荷和甘草的植物的清香。入口后,清洌醇厚,强烈,复杂。口味柔软,稳定,平衡。
  它复杂的芳香能让你感受到酿制这瓶酒前经过的葡萄的成熟和丰收,以及金秋的落叶和皮革的味道。
  佐餐:此款红酒,适宜搭配传统西餐和中餐中的熟食和炖肉(猪肉或牛肋骨)经典搭配为烤野味。此款葡萄酒也可以与乳制品搭配,最常见的组合是配乳酪(芝士,起司),不管是热食还是冷食,这都是一个可以尝试而且充满魅力的搭配方法。
  建议饮用温度:15 - 16 °C
  建议饮用器皿:大号圆颈郁金香杯


  长相思有机干白葡萄酒
  Sauvignon Blanc Organic White Wine
  酒评:酒体颜色呈明亮的稻黄色,像钻石一样透明清澈。酒体丰满稳定,口感细腻。口中香子兰,松子以及橡木桶的气息依次传递到你的味蕾,带给你一种音乐般的感觉,令人回味无穷。
  佐餐:清爽的海鲜、贝类。例如白肉类、鱼类、清蒸类菜肴。
  建议饮用温度:8~10°C
  建议饮用器皿:大郁金香杯
其他文献
In this paper, optimality conditions for multiobjective programming problems having V-invex objective and constraint functions are considered. An equivalent mul
石油工业作为现代社会经济发展的能源核心,是工业革命强有力的推动力。我们在认识到石油工业对人类文明巨大的贡献的同时,也要看到石油工程对环境的影响和破坏。本文针对石油工
采用子宫角注射及酶谱方法研究了一氧化氮(NO)对小鼠胚胎植入的影响. 受试小鼠于妊娠第3天(D3)在一侧子宫角内注射不同剂量一氧化氮合酶(NOS)抑制剂N-硝基-L-精氨酸甲酯(L-NA
以“十二.五”立项课题《“乐和”园本艺术教育课程开发的实践研究》为基础,展开现状调查,在调查分析的基础上,开展系列以“乐和”为主题的园本艺术教育活动,丰富教师的教学
文章对当前高职院校就业指导课教学中存在的问题进行分析,并在此基础上结合工作实践,就如何提升高职院校就业指导课教学质量提出几点思考.
目的:对气管切开术治疗重症脑外伤的临床效果进行分析探讨.方法:将64例重症脑外伤患者随机均分为观察组与对照组.观察组采用气管切开术进行治疗,对照组采用气管插管术进行治
我国的内部审计制度伴随着国家审计的发展而发展起来.作为我国审计体系的一个重要组成部分,内部审计在加强自我约束机制、维护财经法纪等方面发挥着日益重要的作用.但我国的
为了解义乌地区食品中食源性致病菌的污染来源和污染水平状况,我们在2009-2010年按照全国食品污染物监测网计划,对义乌市各类超市、乡镇农贸市场和酒店等场所采集的生畜肉、
互文性这一术语源起于上世纪六十年代末,是法国符号学家、解构主义思想家、精神分析学家、女权主义思想代表人物茱丽娅·克里斯蒂娃首先提出来的。克里斯蒂娃运用法文构词规
赏识教育专家曾深刻指出:“教育孩子的全部奥秘,在于相信孩子和解放孩子.”赏识教育的特点就是善于发现孩子身上的优点和长处,进而“小题大做”,给他们以鼓励信任、理解宽容