【摘 要】
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为探讨甘草、连翘提取液及其复合液对桃果实保鲜效果的影响,分别用料液比为1∶20的甘草提取液、连翘提取液以及两者按3∶1、1∶3、1∶1比例混合的复合液共5种处理浸泡桃果实
【机 构】
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青岛农业大学食品科学与工程学院,莱西市农业局
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为探讨甘草、连翘提取液及其复合液对桃果实保鲜效果的影响,分别用料液比为1∶20的甘草提取液、连翘提取液以及两者按3∶1、1∶3、1∶1比例混合的复合液共5种处理浸泡桃果实各5min,以蒸馏水浸泡处理桃果实5 min为对照（CK）,研究了不同中草药提取液处理对桃果实生理生化变化的影响。结果表明：与对照相比,不同中草药提取液处理均可在不同程度上提高桃果实的保鲜效果,其中甘草提取液和甘草∶连翘=1∶1复合液2种处理能够显著（P〈0.05）降低桃果实的失重率,推迟呼吸高峰的出现并降低峰值,减缓可溶性固形物（SSC
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