【摘 要】
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本研究通过化学分析和消化代谢试验,评定仔猪对酵母水解物的消化能、粗蛋白质和氨基酸等的生物利用率。在发酵温度34℃、pH 6.4条件下发酵24 h获得纯培养液体酿酒酵母乳,再在
【机 构】
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湖北省农业科学院畜牧兽医研究所,安琪酵母股份有限责任公司,安琪酵母（崇左）有限公司
【基金项目】
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湖北省农业创新项目(2016-620-000-001-028);广西壮族自治区科技计划(2017AB56026)
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本研究通过化学分析和消化代谢试验,评定仔猪对酵母水解物的消化能、粗蛋白质和氨基酸等的生物利用率。在发酵温度34℃、pH 6.4条件下发酵24 h获得纯培养液体酿酒酵母乳,再在温度95℃热击45 s,控制温度60℃、添加5‰的柠檬酸条件下,进行24 h自溶,然后加入2‰木瓜蛋白酶、2‰碱性蛋白酶、2‰甘露聚糖酶、2‰β-葡聚糖酶、2‰中性蛋白酶等酶解作用16 h后浓缩喷雾干燥获得酵母水解物。试验选用12头体重(20.50±0.98)kg的“杜×长×大”三元杂交猪进行体内消化代谢
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