切换导航
文档转换
企业服务
Action
Another action
Something else here
Separated link
One more separated link
vip购买
不 限
期刊论文
硕博论文
会议论文
报 纸
英文论文
全文
主题
作者
摘要
关键词
搜索
您的位置
首页
期刊论文
豆乳凝固酶凝固豆乳的工艺条件优化
豆乳凝固酶凝固豆乳的工艺条件优化
来源 :中国调味品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:join20102010
【摘 要】
:
优选获得SCE4豆乳凝固酶,采用响应面分析法(RSA)对其制作豆腐坯的凝固条件进行优化,得到最佳实验点为:凝固时间12.5min,Ca^2+4.2mmol/l,pH6.0,蛋白质凝固率达到89.65%。
【作 者】
:
鲍松林
黄纵苇
【机 构】
:
浙江工业大学轻工系,杭州中萃食品有限公司生产部
【出 处】
:
中国调味品
【发表日期】
:
1995年4期
【关键词】
:
豆乳凝固酶
凝固
豆乳
工艺
最佳化
下载到本地 , 更方便阅读
下载此文
赞助VIP
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
优选获得SCE4豆乳凝固酶,采用响应面分析法(RSA)对其制作豆腐坯的凝固条件进行优化,得到最佳实验点为:凝固时间12.5min,Ca^2+4.2mmol/l,pH6.0,蛋白质凝固率达到89.65%。
其他文献
浅谈中职学校学生英语写作问题及对策
传统的英语写作教学模式在当前背景下已经显得有些格格不入了,为了促进中职学校学生英语写作学习与发展的需要,我们的包括写作在内的英语教学应该始终处于不断“发现问题,解
期刊
学生
英语写作
问题
对策
《天然气经济》2005年度优秀论文
期刊
天然气资源
可持续发展
天然气市场
能源安全
优秀论文
四川
中国特色
循环经济
知识管理
前景分析
85例新生儿坏死性小肠结肠炎预后的危险因素分析
目的探讨85例新生儿坏死性小肠结肠炎(neonatal necrotzing enterocolits,NEC)预后的危险因素.方法对1997年6月至2004年5月收治NEC患儿85例进行回顾性分析.结果早产儿68例,其
期刊
新生儿坏死性小肠结肠炎
危险因素分析
预后
呼吸衰竭
代谢性酸中毒
严重感染
回顾性分析
2004年
1997年
单因素分析
肺透明膜病
新生儿窒息
肾功能衰竭
我国应对高油价的政策建议
我国石油进口逐年递增,2004年对外依存度已突破40%,在高油价时代如何应对高油价成为各方研究的重要课题。文章认为,高油价已不可避免,应从石油供给立足国内、抑制不必要消费
期刊
中国
石油价格
市场
能源结构
石油供应
石油消费
政策
机制
三胎妊娠20例护理体会
随着促排卵药物及辅助生育技术的应用,三胎妊娠的发生率明显升高。三胎妊娠的产科并发症及围产儿发病率、死亡率均明显高于单胎妊娠,应引起妇产科护理人员的高度重视。自1998年
期刊
三胎妊娠
护理体会
辅助生育技术
围产儿发病率
促排卵药物
产科并发症
单胎妊娠
护理人员
发生率
死亡率
中国石油学会经专委举行第六届代表大会
2004年5月12~15日,来自中国石油、中国石化、中国海油3大集团的150多名经济界人士相聚成都,举行第六届代表大会,共商石油经专委发展战略。当选为第六届经专委主任的刘宏斌在会
期刊
发展战略
代表大会
科学发展观
中国石化
重要讲话
大集团
中国石油
经济界人士
中国海
石油经济
糖尿病酮症酸中毒131例临床分析
目的分析131例糖尿病酮症酸中毒的发病诱因、合并症及治疗方法,探讨糖尿病酮症酸中毒(DKA)的临床特点。方法对本院1995~2005年收治的131例DKA进行回顾性分析。结果131例中,125例有
期刊
糖尿病
酮症酸中毒
临床分析
东菱克栓酶治疗缺血性脑血管疾病疗效观察(附45例分析)
目的评价东菱精纯克栓酶[巴曲酶(DF-521)]对缺血性脑血管疾病(ICVD)的临床效果和安全性,探讨东菱克栓酶作用机制.方法75例经临床和脑CT扫描/MRI确诊缺血性脑血管疾病患者,被
期刊
DF-521
治疗组
缺血性脑血管疾病
患者
东菱克栓酶
血黏度
东菱精纯克栓酶
结论
目的
机制
大力推进川局信息化建设
文章总结了2003年以来四川石油管理局信息化建设的进展情况,分析了信息化建设中存在的问题和应解决的主要矛盾以及石油信息通信发展趋势,在此基础上提出了推进信息化建设的相
期刊
四川石油管理局
信息化建设
石油通信
趋势
策略
SPA
Informationization construction
Petroleum corresp
小包装腌酱菜工业化生产中盐坯漂淡工艺过程控制的研究
<正> 小包装腌酱菜生产中,传统上采用高含盐量的盐胚保存原料,生产时再用清水浸渍的方法脱除多余的盐分,以使成品咸淡适中,具有良好的风味。随着近年来腌酱菜的低盐化发展趋
期刊
腌菜
酱菜
工业化生产
盐坯
漂淡
工艺控制
与本文相关的学术论文