“在孤立的餐厅就餐，
　　能够成为我们在这个高度关联的世界上
　　一次激动人心的经验，
　　这仅仅因为，
　　它能让我们与这个世界断开联系一会。”
　　一座开满郁金香的城市、一幢全部是落地窗的建筑、一堵只印有黑色标志的白墙、一个黑色实心长方体的桌子、一朵养在水瓶中的花萱草、一只高脚杯……这是坐落在荷兰阿姆斯特丹、独具特色的“一人食”餐厅Eenmaal。
　　Eenmaal在荷兰语中的意思是“一餐”或“一次”，这个词是餐厅墙面上的唯一装饰。显然，餐厅的设计者想将其中“一”的意味贯彻到底：食客必须一人独自前往，在整个用餐过程中坐在一张桌子上独自享用。而它也是全球第一家“一人食”餐厅。
　　不知从什么时候开始，一个人吃饭逐渐变成了一件古怪的事，它似乎成了孤独、没人缘的可怜人的象征。尤其是在中国这样的关系社会，吃饭也变得颇具社交性，多余的聚餐变成了鸡肋一样的存在，成了索然无味却又必不可少的一道程序。有时，吃饭甚至成了应酬的代名词，人们对它寄予厚望，希望它能够帮助自己达到各种各样的目的。可若是孤身一人，那便是连基本营养都谈不上，就更不必谈什么吃饭的腔调了。大多数人都是买个面包、泡个泡面，稍微好一点的在家里叫个外卖，能在肯德基、麦当劳这样的快餐厅坐下来吃一顿十分钟的简餐就已经算是勇气可嘉了。
　　也许只有在辨析英语单词alone和lonely的时候，我们才能清楚地意识到“独自”和“孤独”的区别，因为我们中的大多数都早已忘记了独处的哲学。也许是因为我们每天步履匆匆，被人流裹挟着过快节奏的生活;也许是因为我们中了米尔格兰姆“六度分隔”理论的毒，争先恐后地在社交网络上扩展自己的交际圈，释放着多余的精力。而Eenmaal的设计师，MVG创意机构的创建人Marina