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古都河南洛阳的水席,与龙门石窟、洛阳牡丹一道,被誉为＂洛阳三绝＂。洛阳水席,据说传承至今已有1300多年的历史了,是迄今为止保留下来的最古老、最有特色、最完整的一套筵席,也是目前唯一以整套筵席的制作工艺而被收入了中国非物质文化遗产保护名录。如今在洛阳,仍然有不少的酒楼饭店在经营着这种流传了上千年的水席。