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辣椒素类物质生物合成及相关调控基因研究进展
辣椒素类物质生物合成及相关调控基因研究进展
来源 :湖南农业科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:thebestsolutions
【摘 要】
:
辣椒可以产生辣椒素类物质,主要成分有辣椒素、二氢辣椒素等。辣椒素除了应用于食品加工生产方面,作为一种神经刺激性物质,在医药领域也有着广泛的用途,如止疼、抗癌治疗等。
【作 者】
:
刘熠
刘峰
邹学校
【机 构】
:
湖南大学研究生院隆平分院,湖南农业大学
【出 处】
:
湖南农业科学
【发表日期】
:
2020年9期
【关键词】
:
辣椒素类物质
生物合成
遗传调控
综述
capsaicinoidsbiosynthesisgenetic manipulationreview
【基金项目】
:
国家特色蔬菜产业技术体系(CARS-24-A-14)
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辣椒可以产生辣椒素类物质,主要成分有辣椒素、二氢辣椒素等。辣椒素除了应用于食品加工生产方面,作为一种神经刺激性物质,在医药领域也有着广泛的用途,如止疼、抗癌治疗等。综述了有关于辣椒素基础代谢与分子遗传机制的研究,为今后辣椒素的相关研究提供一定的参考。
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