慧公馆所在的外滩源，在体量和空间上，都恰到好处地很适合用来开这样一家精致餐馆。全部都是包厢的设置，也在设计上花了很多的心思，因为是老的大楼，所以结构与许多的硬装都必须保留，三楼的红酒酒柜便巧妙地嵌入了楼层的夹层之中，三楼四楼的包厢风格各不相同，有冷色调的海洋，也有暖色调的火热。不过那天我们用餐的那个房间的灯光过于惨白，把人和食物都照得不太好看，这个设计还有改进的空间。主要就是个别空间的布光和整体色调都偏冷，不利于中餐出品的卖相，也影响用餐的气氛。
　　食物上，慧公馆外滩源店的粤菜与淮扬上海菜很融洽，就像这家餐厅与外滩源这个地方一样融洽。冷盘是江浙菜的强项，热菜和汤是粤菜的强项，就来个强强联手好了。其实，现在开餐厅，像慧公馆这样的，尤其是开在外滩，其实已经无所谓专做什么菜了，不管什么菜，只要做得好吃并且能让这一带的特殊顾客认可接受就行。
　　而粤菜与淮扬上海菜的搭配，应该都是中餐里最适合配酒的。外滩源这个地方，属于“后外滩”，整体氛围上比“前外滩”要来得静得多，再加上外滩源的店铺入驻也刚刚起步，在慧公馆外滩源店里的饮酒气氛显然不够。甚至觉得，现在的外滩源在气场上之安详简直就和三十年前一模一样。每次经过这里，我都会想起《苏州河边》的第一句歌词：“夜，留下一片寂寞。”
　　笔者认同“出色的餐厅带动菜系的发展”这样的说法，不过因为物流和人流的高度发达，“菜系”这个概念如今已经变得越来越含混了，我觉得已经不能再用地域来定义某种菜了。如果非要用地域来分的话，我宁可视它为“外滩菜系”。