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嗜热脂肪芽孢杆菌在木糖或木聚糖诱导下产生木糖异构酶。从破碎细胞中分离到该酶。经硫酸铵沉淀,热处理及SephadexG-200柱层析等步骤获得纯化了19倍的酶制备物。该酶反应的最适pH值为7.5,在pH6.2 ̄8.0范围内稳定,最适反应温度为80℃,低于此温度时酶有很好稳定性。该酶对底物木糖的Km值为6.67mmol/L,Mg^2+、Co^2+和Mn^2+对该酶有激活作用,而Zn^2+、Cu^2+和