特种蔬菜知多少(三)

来源 :四川烹饪高等专科学校学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:detectivexiat
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<正> 酸模 别名为山菠菜、野菠菜、酸溜溜等,为蓼科酸模属多年生宿根草本植物。野生酸模在我国各地均有分布,生长于山坡、村边路旁,为经济价值较高的一种野生资源。栽培种则主产于欧洲,尤其是英国。原产于欧洲的酸模品种主要有普通酸模、法兰西酸模、少女酸模等。近年,我国也用天山酸模和巴天酸模杂交培育出了营养价值高、适应性强的酸模新品种——鲁梅克斯K-1。
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