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随着社会人口结构的老龄化，髋部骨折（腰下面、大腿最上端凸出的部分）在临床上越来越常见。髋部骨折是创伤骨科的“标志”之一，患者多为老年人，基础疾病多，手术风险也较高。
预防跌倒，避免“人生最后一次骨折”
【摘 要】
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随着社会人口结构的老龄化，髋部骨折（腰下面、大腿最上端凸出的部分）在临床上越来越常见。髋部骨折是创伤骨科的“标志”之一，患者多为老年人，基础疾病多，手术风险也较高。
【机 构】
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第三军医大学大坪医院全军战创伤中心主治医师刘华渝
【出 处】
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家庭医药
【发表日期】
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2014年2期
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30年前拿到一套江湾镇的房子，装修成了一大难题，幸好一批热心朋友“拔刀相助”。我决定好好宴请这些朋友。 东奔西跑采购了几周，光胶州路野味供应站就去了几次。喝酒当然要有凉菜，但当时正值寒冬，凉菜太多、太凉可吃不消。我用了四大盘和四小碟，四大盘是萝卜丝拌海蜇皮、油炸麻雀、五香野兔、红腐乳卤醉银蚶。醉银蚶是临时从“邵万生”买的，如果吃时由大家来剥，难免有点狼狈，我就剥好一大盘，佐以葱姜末，四周撒上青豆
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在牟定县狗街（今戌街乡），不论讨媳妇、嫁姑娘，还是送鸡酒（也称送祝米酒），或者办丧事，主人家都会非常留意宴席上的第一道菜，因为第一道菜所显示的，就是主人家在办什么事。这真是：用第一道菜“传”音，用第一道菜“会”意——— 宴席上第一道菜是辣椒，表示红红火火，那是办喜事，意为热热闹闹。 宴席上第一道菜是肠子，表示牵肠挂肚，那是嫁姑娘，意为难分难舍。 宴席上第一道菜是豆腐，表示清清白白，那是办丧事
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著名的相声表演艺术家马志存先生，跟我的恩师高英培先生是师兄弟。有一段时间，马先生在全国总工会文工团工作，给年轻的相声演员捧哏。我借此机会问了：“志存叔，听说您的包子馅做得特别好，哪天您让我解解馋？”他问：“你听谁说的？”我说：“我听范振钰范大爷说的。”志存叔说：“我的包子馅儿做得好，你范大爷做得也不赖，我们俩有得一比。” 正好马先生有时间，就给我做了一顿。 那包子馅做得确实不凡，选精肉，自己剁
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“四做”的魅力 北京从前有一家“致美斋”饭馆，不靠在大马路边，而是深藏在胡同里。前边院子几个大木盆，当中养着摇头摆尾、游得挺欢的活鱼。顾客进入后院的饭厅坐下，如果点了一道“四做鱼”的话，马上有伙计去前院木盆中捞起一条活鱼走到您的近前。经点头认可，就“啪”地把鱼摔死在您面前。然后，才拿到厨房去做。 一会儿，四样菜摆在您面前：红烧鱼头、糖醋鱼块、酱汁中段、糟熘鱼片。这些都是取材于刚才的同一条鱼，或
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“火候”一词源于道家炼丹的术语，外丹炼制中极讲究用火技巧及温度变化的把握，火候到了，才能炼制出灵丹妙药。也就是袁枚在《火候须知》中说的：“道人以丹成九转为仙，儒家以无过、不及为中。司厨者，能知火候而谨伺之，则几于道矣。” 我开始下厨时，哪晓得火候还有这么多的讲究，那时炒菜是遵从大人说的“油多火大作料齐”原则，猛把干柴往灶孔里加。那时的柴火灶旁，往往堆放着不同粗细的两种干柴，和一些易燃的燃料。粗柴
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初见老王，他正在跟新建火腿吹晾仓库的工人发火。原因是，工人竟在仓库墙壁上用白石灰水抹墙。“火腿不能接触碱性的东西，不然发酵就不成功，这一屋子的火腿就毁在这一壁白墙上了。”老王要求工人将石灰全部铲去，用稠稠的糯米浆将墙缝糊严实，所有的楼板都铺上新伐的云杉板材。 老王做火腿做了35年了，是名副其实的行家。定火腿等级的时候最能看出他的功力，几百只外表灰绿的火腿，大的似琵琶，小的如柳叶琴，看上去都像一个
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初夏时节，策马奔驰在辽阔的伊犁大草原，十分惬意。 在草原做客，可以喝到热腾腾的奶茶，吃到香喷喷的手抓肉。肉食吃得差不多了的时候，主人会端上来一道又有营养又滋补的美食———鲜奶面条。 鲜奶面条要趁热吃。按顺序，先吃面条后喝奶汤，原则上不能剩，连面带汤全吃光。这道美食还具有醒酒作用，所以一般是最后端上桌的。有人还喜欢往鲜奶面条中放入切成薄片的酸奶疙瘩，汤中会带有一种淡淡的酸奶的香味，十分可口，而且
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前几天朋友回老家湖州，回来的时候给我带来一瓶臭苋菜。菜装在一个像农药瓶的家伙里面，只差在瓶上画一只白骨人头，下面交搭两根白骨。我解开塑料袋，里面散发出一股能臭死人的味道。我问：“你是坐火车回来的吗？”他说：“是的。”我说：“这东西如果你在火车上解开，估计有一多半人要跳火车。比日本麻原彰晃放的沙林毒气还厉害！”我拧开盖子闻了闻，臭得有点杀眼睛。我说这东西比我们这边的臭芥菜厉害多了！这浙江人历史上得遭
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