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燕麦是我国的重要粮食作物，其脂、蛋白质品质均居于各种谷物之首，是一种较好的全价营养食品。另外，燕麦属于全谷物食品，保留了胚乳和麸皮中的多酚、β-葡聚糖、亚油酸等活性物质，它们在人体内可以起到抗过敏、抗炎性和抗氧化等功效。
燕麦种子的发芽率受存储时间的影响分析
【摘 要】
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燕麦是我国的重要粮食作物，其脂、蛋白质品质均居于各种谷物之首，是一种较好的全价营养食品。另外，燕麦属于全谷物食品，保留了胚乳和麸皮中的多酚、β-葡聚糖、亚油酸等活性物质，
【机 构】
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太原科技大学化学与生物工程学院
【出 处】
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食品界
【发表日期】
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2017年3期
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