【摘 要】
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绞股蓝是我国天然的特色资源,近年来研究发现绞股蓝多糖是绞股蓝中的主要活性成分之一。绞股蓝多糖有免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、抗病毒、降血糖、降血脂、抗辐射等作用,对机
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绞股蓝是我国天然的特色资源,近年来研究发现绞股蓝多糖是绞股蓝中的主要活性成分之一。绞股蓝多糖有免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、抗病毒、降血糖、降血脂、抗辐射等作用,对机体的毒性很小,现已开发了许多绞股蓝制品,如绞股蓝茶、皂甙片、冲剂、胶囊、口服液、糖丸等,另外还有作为绞股蓝饮料、运动饮料及可乐和啤酒等食品的添加剂。主要对绞股蓝多糖的组成、提取工艺、生理作用和应用前景进行综述。
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