研究日粮添加天门冬氨酸镁(MgAsp)对肉仔鸡肝脏和腿肌脂质过氧化状态的影响及其机理。将128只22日龄的AA肉仔鸡随机分配到对照组和加镁日粮组,每组8个重复,每个重复8只鸡,以玉米、豆粕为主要原料配制对照组日粮,在此基础上添加1%的MgAsp作为加镁组日粮。42日龄时,每个重复随机抽取1只鸡,颈静脉放血处死,收集血清、肝脏和腿肌等样品。试验结果表明,与对照组相比,加镁组肉仔鸡血清、腿肌和肝脏镁的含量分别提高了22%、21%和29%(P<0.01),加镁组肉仔鸡肝脏和腿肌中丙二醛(MDA)的含量分别降低了24%(P<0.01)和29%(P<0.01),加镁组肉仔鸡肝脏中过氧化氢酶(CAT)和总超氧化物歧化酶(SOD)的活性分别提高了25%(P<0.01)和14%(P<0.05),腿肌CAT的活性提高了37%(P<0.01),日粮添加MgAsp显著降低腿肌中活性氧(ROS)的含量(P<0.01)。两组肉仔鸡腿肌和肝脏中不饱和脂肪酸的总含量差异不显著(P>0.05)。上述结果说明,玉米-豆粕日粮中添加MgAsp可以有效降低肝脏和腿肌中MDA的产量;腿肌中CAT活性的提高和ROS产量的降低是日粮添加MgAsp降低腿肌中脂质过氧化水平的原因;肝脏中CAT和SOD活性的提高是日粮添加MgAsp降低肝脏中脂质过氧化水平的原因。