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探讨了在一定的简化前提下，利用计算机模拟牛肉的冻结干燥过程，利用数值计算求解牛肉的冻干时间，取得了比较满意的结果。
食品冻结干燥过程的计算机模拟
【摘 要】
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探讨了在一定的简化前提下，利用计算机模拟牛肉的冻结干燥过程，利用数值计算求解牛肉的冻干时间，取得了比较满意的结果。
【机 构】
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黑龙江商学院食品工程系
【出 处】
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黑龙江商学院学报
【发表日期】
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1997年3期
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