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期刊论文
无标准食品的卫生评价
无标准食品的卫生评价
来源 :中国公共卫生 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sunboy0214
【摘 要】
:
食品的卫生质量是通过食品卫生指标体现的,是食品卫生标准化管理的重要内容。占食品总数1/3以上的无国家卫生标准的食品的存在,给评价其卫生质量带来了困难。从食品类别、原料、生
【作 者】
:
韩怀忠
张丽菊
【机 构】
:
山东省枣庄市食品卫生监督检验所
【出 处】
:
中国公共卫生
【发表日期】
:
1994年12期
【关键词】
:
标准化
卫生标准
卫生评价
食品
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食品的卫生质量是通过食品卫生指标体现的,是食品卫生标准化管理的重要内容。占食品总数1/3以上的无国家卫生标准的食品的存在,给评价其卫生质量带来了困难。从食品类别、原料、生产工艺等特点结合样品检测所得的数据为基础,借用或参照类似食品卫生标准评价其卫生质量,可以解决这些困难。
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