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海带,又名昆布,我国沿海诸省均有出产,是一种经济价值很高的海产品,被称为“海里的庄稼”。
海带质柔味美,营养十分丰富,含有蛋白质、脂肪和碘、钙、磷、铁等10多种矿物元素。此外。海带还含有维生素A、B1、B2、D及尼克酸等,而且海带所含的蛋白质中含有人体所必需的18种氡基酸,对人体健康很有好处。特别是海带表面有一层白色的粉状物质——甘露醇,具有很好的降压降脂、利尿消肿作用。但由于甘露醇易溶于水,故食用海带时不宜浸泡过久,更不宜洗净这层白粉,否则会使甘露醇丧失殆尽,甚为可惜。
海带不仅味道鲜美,还具有很好的医疗药用价值。这在我国古代医药典籍中均有记载,如在《药性本草》中说海带“利水道,去面肿,治恶疱鼠瘘”:在《嘉佑补注本草》中说海带“催生,治妇人及疗风,亦可作下水药”。海带生长在海水中,其性清凉,有消炎、退热,降低血压、血脂的作用。故中医历来认为,海带性寒滑,常用作变质药,多用于甲状腺肿大、淋巴结核,有很好的散结作用。海带所含有的碘化物,能促进炎症渗出物的吸收。特别是碘质,是人体甲状腺素的主要成分,常食海带可防治甲状腺肿大(俗称粗脖子病),可抑制甲状腺机能亢进的新陈代谢率。海带还可用来治疗睾丸肿痛、慢性气管炎、水肿和脚气病等。
健康养生方一:凉拌海带丝
材料:海带250克,豆腐100克。
做法:将海带浸发洗净,用开水烫一下,取出切成细丝,放在盘内;将豆腐切丝,放入海带盘内,将酱油、盐、白糖、味精、姜末倒入盘中,加少许香油拌好,即可食用。
功效:适用于老年便秘者,对预防大肠癌的发生有一定的作用。
健康养生方二:海带鸭子汤
材料:海带120克,鸭子1只
做法:将海带洗净,用温水浸泡6小时以上,连浸泡水倒入沙锅内;将鸭子宰杀后,去净毛和内脏,亦放入沙锅内,与海带一起,在文火上炖至熟烂为止。吃肉,喝汤。
功效:1周吃2次,治愈为止。适用于单纯性甲状腺肿。
健康养生方三:绿豆海带陈皮粥
材料:海带50克,大米30克,绿豆60克,陈皮6克,红糖60克。
做法:将海带切丝,锅内加水,加入大米、绿豆、海带、陈皮;煮至绿豆开花,米熟烂,加入红糖至全溶,调匀即可。
功效:随意服。适用于缺碘性甲状腺肿大、青春期甲亢等。
海带质柔味美,营养十分丰富,含有蛋白质、脂肪和碘、钙、磷、铁等10多种矿物元素。此外。海带还含有维生素A、B1、B2、D及尼克酸等,而且海带所含的蛋白质中含有人体所必需的18种氡基酸,对人体健康很有好处。特别是海带表面有一层白色的粉状物质——甘露醇,具有很好的降压降脂、利尿消肿作用。但由于甘露醇易溶于水,故食用海带时不宜浸泡过久,更不宜洗净这层白粉,否则会使甘露醇丧失殆尽,甚为可惜。
海带不仅味道鲜美,还具有很好的医疗药用价值。这在我国古代医药典籍中均有记载,如在《药性本草》中说海带“利水道,去面肿,治恶疱鼠瘘”:在《嘉佑补注本草》中说海带“催生,治妇人及疗风,亦可作下水药”。海带生长在海水中,其性清凉,有消炎、退热,降低血压、血脂的作用。故中医历来认为,海带性寒滑,常用作变质药,多用于甲状腺肿大、淋巴结核,有很好的散结作用。海带所含有的碘化物,能促进炎症渗出物的吸收。特别是碘质,是人体甲状腺素的主要成分,常食海带可防治甲状腺肿大(俗称粗脖子病),可抑制甲状腺机能亢进的新陈代谢率。海带还可用来治疗睾丸肿痛、慢性气管炎、水肿和脚气病等。
健康养生方一:凉拌海带丝
材料:海带250克,豆腐100克。
做法:将海带浸发洗净,用开水烫一下,取出切成细丝,放在盘内;将豆腐切丝,放入海带盘内,将酱油、盐、白糖、味精、姜末倒入盘中,加少许香油拌好,即可食用。
功效:适用于老年便秘者,对预防大肠癌的发生有一定的作用。
健康养生方二:海带鸭子汤
材料:海带120克,鸭子1只
做法:将海带洗净,用温水浸泡6小时以上,连浸泡水倒入沙锅内;将鸭子宰杀后,去净毛和内脏,亦放入沙锅内,与海带一起,在文火上炖至熟烂为止。吃肉,喝汤。
功效:1周吃2次,治愈为止。适用于单纯性甲状腺肿。
健康养生方三:绿豆海带陈皮粥
材料:海带50克,大米30克,绿豆60克,陈皮6克,红糖60克。
做法:将海带切丝,锅内加水,加入大米、绿豆、海带、陈皮;煮至绿豆开花,米熟烂,加入红糖至全溶,调匀即可。
功效:随意服。适用于缺碘性甲状腺肿大、青春期甲亢等。