【摘 要】
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本文研究了红花黄色素的最佳提取条件及其理化性质。确定最佳提取条件为 :提取剂为pH3的酸性水 ,料液比1∶50 ,温度70℃ ,时间1.2h。在此条件下 ,提取2次 ,得率达到93.4 %。
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本文研究了红花黄色素的最佳提取条件及其理化性质。确定最佳提取条件为 :提取剂为pH3的酸性水 ,料液比1∶50 ,温度70℃ ,时间1.2h。在此条件下 ,提取2次 ,得率达到93.4 %。红花黄为水溶性色素 ,其色泽随溶液 pH的变化而变化。其对光、热和大多金属离子稳定 ,但易受维生素C的影响
In this paper, we studied the best extraction conditions and physicochemical properties of safflower yellow pigment. To determine the best extraction conditions: extractant pH3 acidic water, solid-liquid ratio 1:50, temperature 70 ℃, time 1.2h. In this condition, extracted twice, the yield was 93.4%. Safflow yellow is a water-soluble pigment whose color varies with the pH of the solution. It is light, heat and most metal ions stable, but vulnerable to vitamin C’s
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