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“咚咚咚……”，阵阵激烈的鼓点响起，比赛进入了最后的倒计时。在中央电视台的演播大厅里，一群头戴高帽的小厨师们正在在操刀掂锅、炸煮蒸炒、挥汗如雨。随着烈焰四蹿、白烟升起，顿时香气满屋，掌声四起，欢笑不断。没错，这里正是全国五城市中小学生烹饪大赛的比赛现场。刀功，火候，别看他们的年纪小，对烹饪技法可是了然于心。让我们走进小厨师，和他们一起享受美味生活吧。
“回味无穷奖”—王念：我们家的菜都是我烧的
14岁的王念来自四川，因为爸妈在深圳打工，所以王念就在深圳的一所中学读书。王念学习烹饪已经有5年时间了，小的时候看见妈妈烧菜觉得挺好玩的，于是趁妈妈不在家，自己也经常试着做一下。偷偷学了一个月烹饪后，她决定展示一下自己的成果，烧一顿饭给爸妈吃。这一天，王念放学的时候到菜市场买好了菜，然后赶在爸妈下班回家前烧了一盘麻婆豆腐，一盘酸辣土豆还有豆豉鱼。踏进家门的爸妈看到一桌丰盛的晚餐，简直不敢相信自己的眼睛。仅仅一个月，王念烧菜已经很有水准了。爸妈一边吃着可口的饭菜一边开心地笑了：女儿长大了。
“我们家的菜现在都是我烧的。”王念非常自豪地告诉记者。
现在的王念不但会煮鱼、煮肉、褒汤，还会自创一些特色菜，几乎每天都变换着不同的菜肴和口味。
“我们现在都不做饭了，下班回家就有饭吃，而且每天都能尝到不同口味。”王念的爸妈简直开心地合不拢嘴。
王念的烹饪经验让她很轻松就获得了代表深圳参加全国五城市中小学生烹饪大赛的资格。在这次大赛上，王念做的“豆豉鱼”和“土豆烧排骨”获得评委的一致好评，并且获得了“回味无穷奖”。
王念的烹饪心得：我觉得烧菜的时候最重要的是用心，用心去设计你要烧什么菜，用心去挑选材料，然后用心去做，最后用心去点缀，这样用心烧出来的菜肯定很好吃。还有烧菜的时候要注意步骤，比如怎么切菜，怎么起油锅，怎么配制调料等等，每一步都要做到最好，不要怕麻烦。
“健康营养奖”—何礼廉：妈妈最喜欢我做的盐水菜心
何礼廉今年16岁，来自深圳市盐田区田东中学高一年级，学习烹饪已经有7年的时间了。和王念一样，何礼廉小时候看见妈妈烧菜也觉得很好玩，据他自己说，每次看见妈妈打开火炉准备烧菜的那一瞬间，看着不断蹿升的火焰，他就特别有一种想掌控这些火焰的冲动。于是在征得妈妈的同意之后，何礼廉就开始正式学习烹饪了。
因为是深圳人，何礼廉学得最多的自然是广式粤菜。粤菜讲究的是营养的搭配，色泽和样式的精细好看，所以何礼廉在这些方面下了很深的功夫学习，他做的蒜蓉青菜、甜酸排骨、爆酱干捞面、杂锦汤粉还有苦瓜黄豆瘦肉粥都是正宗的广式菜肴。另外他的雕工技术非常了得，在瓜果上雕龙刻凤，他做出来的菜简直是一道道工艺品，让人舍不得动筷。
因为妈妈不喜欢吃太油腻的东西，所以礼廉特地为妈妈挑选了盐水菜心这道菜，并且在平常的做法上还加入一些薄荷水、冰糖等，使得夏天吃这道菜的时候更加清凉消暑。虽然只是很简单普通的一道菜，但却是妈妈最喜欢的。
“每次吃这道菜，口味都不一样，但是都很好吃，因为是我儿子做给我吃的。”妈妈说。
在这次烹饪大赛上，何礼廉凭借着自己对菜系搭配的深刻理解和出众的雕功夺得了“健康营养奖”。
何礼廉的烹饪心得：其实不光是粤菜，我觉得做所有的菜都一样，最重要的是掌握好烹饪的火候，什么时候下锅，什么时候出锅，一定要掌握的恰倒好处。然后材料的搭配也很重要，不同的人口味不一样，所以要根据每个人的口味来做出他们喜欢吃的菜。
“中华小厨神”—李伊霈霆：烧菜让我很有成就感
就读于北京上地实验学校初二年级的李伊霈霆学习烹饪已经有两年时间。李伊霈霆的家里是开饭店的，从小耳濡目染的他常常会趁爸妈不在下厨跟厨师们偷学两招，什么刀功、掂勺等等，这些专业大厨的技术，霈霆几乎都学会了。有时饭店生意繁忙的时候，霈霆还可以帮着切菜配料，甚至亲自掌勺。
一开始爸妈还是想让霈霆把书读好，饭店的事情自然不用他帮忙。后来眼看霈霆越学越多，而且还很有烹饪的天赋，索性就放开让霈霆自由发挥了。现在的霈霆可是一个真正的小厨师了，他擅长的是一些地道的家常菜，鱼香肉丝、宫爆鸡丁、麻婆豆腐，爸妈自然不用多说了，甚至连饭店的大厨都称赞霈霆做得有水准，已经达到可以出师的水平了。
“烧菜让我很有成就感，看着爸爸妈妈还有这么多人都喜欢吃我做的菜，我真的很开心。” 李伊霈霆说。
当然这次的烹饪大赛也让李伊霈霆如鱼得水，他把之前所学的厨艺技能淋漓尽致地发挥了出来，刀功，殿勺还有熟练的翻炒，然后一道道美味的菜肴就呈现在大家的眼前了，真是让人流口水啊。李伊霈霆的表现不仅征服了观众，也征服了挑剔的评委，实至名归地被评为“中华小厨神”的称号。
李伊霈霆的烹饪心得：其实做任何事情都一样，只要你有兴趣，并且用心去做，就一定能够做好的。还有烧菜的时候最忌讳的就是心浮气躁，一定要静下心来，想好要做的步骤，每一个流程都把握好，这样就可以了。最后告诉大家一个小秘诀，炸东西的时候油只要烧到七成热就可以下锅了，这样炸出来的东西颜色一定是金黄色，最入眼的。
关于烹饪：
温州瑞安中学胡世文：上个星期在家里烧了两道菜，一道是番茄炒蛋，一道是宫爆鸡丁,平常看妈妈炒的时候觉得挺简单，但是自己动手才知道里面学问多深啊。呵呵，不过看到爸爸妈妈还是吃得津津有味，我心里那个舒服啊。
安徽中学张子勋：我们可以利用周末或者一些值得纪念的日子，为自己的家人或者朋友烧上一桌丰盛的佳肴，好好的陪陪他们，这真是一件幸福的的事情。只有平淡才是真，毕竟用心、用爱烧出的菜才是最好吃的。
舟山中学李潇树：鉴于每次烧菜屡战屡败，为此我自创了烧菜六大法则：一、烧热锅。 二、加油。三、放菜。四、加调料。五、加热（可以放水）六、起锅。哈哈，每一种菜都可以这样烧哦，是不是很简单呢。
DIY一下：
亲爱的同学们，再过一个月就要放假过春节了，你们有没有想过出其不意地亮一手，在除夕夜端出一两碗令家人眼前一亮或啧啧称道的美味佳肴？ hoho~~那就让我来给你们介绍两道好菜吧。
竹报平安（双味竹节虾）
主料：活竹节虾500克(大家掂量着可以装满一盘就行)、鹌鹑蛋10个
配料：西兰花100克、葱、姜片少许
调料：白糖100克、白醋10克、料酒20克、番茄酱、精盐、味精、生粉、色拉油适量
做法：将竹节虾分成两半使用，一半剥掉虾壳，取出虾肉，用少许盐、生粉、鸡蛋搅拌一下，做成虾球待用；还有一半只要把虾须剪掉就可以了。接下来的做法就很简单了，先把没去壳的虾放到油锅里炸熟，炸熟之后再和葱、姜、番茄酱一起炒，加入盐、白糖、清水，炒到有汤汁出来就出锅，放在盘子周围。然后将去壳的虾球过油，放入葱、姜、鹌鹑蛋、虾球、料酒、精盐、味精，炒匀后即可出锅，放在先前炒好带壳的竹节虾中间，镶嵌上西兰花点缀，全部制作结束。
寓意：这道菜寓示着合家团圆、身体健康和对来年美好生活的向往。
五谷丰登（什锦松仁玉米）
主料：松仁50克（用手抓也就一把吧）、玉米粒150克（呵呵，那就三把了）
配料：红萝卜丁、黄瓜丁、虾仁丁各50克
调料：精盐、味精各10克、色拉油50克、生粉少许
制法：先将配料及玉米粒放入开水中焯一下待用。把松仁用温油炸至酥香发脆捞出。锅内放少许油烧热，下入什锦丁煸炒，再放入调料，勾少许生粉芡汁就可出锅装盘，上面撒上炸好的松仁即成。
寓意：看到这道菜会使人联想到来年丰收喜庆的场面。
怎么样，这两道菜的做法是不是又简单又方便呢，相信一定可以为你们家的除夕大餐增添光彩的。
通知：
亲爱的同学们注意啦，从本期的Fans有约开始，我们将推出一个“DIY一下”的小环节，根据每期Fans有约的内容，我们将设置一个相关的动手DIY的小题目，比如一些小手工艺品的制作啊，科技小实验啊等等，主要想锻炼一下同学们的动手能力。另外同学们可以把操作的过程通过来信或者电子邮件的方式发送给我们，我们将从中选择一些有创意的方法刊登在下一期的Fans有约上。
来信请寄：浙江省杭州市文三路求智巷3号《中学生天地》杂志社
邮编：310012
E-mail：jjdion@163.com
接下来三期的题目：
1、如何使用日常生活用品（比如杯子、碗之类的器具），自制一种乐器
2、如何用一张纸巾或者一个硬币变一些简单的小魔术
3、如何使用各种材料（水果蔬菜等等），自制一杯美味可口的泡沫红茶
同学们，赶快行动起来，把你们的想法告诉我们吧。
“回味无穷奖”—王念：我们家的菜都是我烧的
14岁的王念来自四川，因为爸妈在深圳打工，所以王念就在深圳的一所中学读书。王念学习烹饪已经有5年时间了，小的时候看见妈妈烧菜觉得挺好玩的，于是趁妈妈不在家，自己也经常试着做一下。偷偷学了一个月烹饪后，她决定展示一下自己的成果，烧一顿饭给爸妈吃。这一天，王念放学的时候到菜市场买好了菜，然后赶在爸妈下班回家前烧了一盘麻婆豆腐，一盘酸辣土豆还有豆豉鱼。踏进家门的爸妈看到一桌丰盛的晚餐，简直不敢相信自己的眼睛。仅仅一个月，王念烧菜已经很有水准了。爸妈一边吃着可口的饭菜一边开心地笑了：女儿长大了。
“我们家的菜现在都是我烧的。”王念非常自豪地告诉记者。
现在的王念不但会煮鱼、煮肉、褒汤，还会自创一些特色菜，几乎每天都变换着不同的菜肴和口味。
“我们现在都不做饭了，下班回家就有饭吃，而且每天都能尝到不同口味。”王念的爸妈简直开心地合不拢嘴。
王念的烹饪经验让她很轻松就获得了代表深圳参加全国五城市中小学生烹饪大赛的资格。在这次大赛上，王念做的“豆豉鱼”和“土豆烧排骨”获得评委的一致好评，并且获得了“回味无穷奖”。
王念的烹饪心得：我觉得烧菜的时候最重要的是用心，用心去设计你要烧什么菜，用心去挑选材料，然后用心去做，最后用心去点缀，这样用心烧出来的菜肯定很好吃。还有烧菜的时候要注意步骤，比如怎么切菜，怎么起油锅，怎么配制调料等等，每一步都要做到最好，不要怕麻烦。
“健康营养奖”—何礼廉：妈妈最喜欢我做的盐水菜心
何礼廉今年16岁，来自深圳市盐田区田东中学高一年级，学习烹饪已经有7年的时间了。和王念一样，何礼廉小时候看见妈妈烧菜也觉得很好玩，据他自己说，每次看见妈妈打开火炉准备烧菜的那一瞬间，看着不断蹿升的火焰，他就特别有一种想掌控这些火焰的冲动。于是在征得妈妈的同意之后，何礼廉就开始正式学习烹饪了。
因为是深圳人，何礼廉学得最多的自然是广式粤菜。粤菜讲究的是营养的搭配，色泽和样式的精细好看，所以何礼廉在这些方面下了很深的功夫学习，他做的蒜蓉青菜、甜酸排骨、爆酱干捞面、杂锦汤粉还有苦瓜黄豆瘦肉粥都是正宗的广式菜肴。另外他的雕工技术非常了得，在瓜果上雕龙刻凤，他做出来的菜简直是一道道工艺品，让人舍不得动筷。
因为妈妈不喜欢吃太油腻的东西，所以礼廉特地为妈妈挑选了盐水菜心这道菜，并且在平常的做法上还加入一些薄荷水、冰糖等，使得夏天吃这道菜的时候更加清凉消暑。虽然只是很简单普通的一道菜，但却是妈妈最喜欢的。
“每次吃这道菜，口味都不一样，但是都很好吃，因为是我儿子做给我吃的。”妈妈说。
在这次烹饪大赛上，何礼廉凭借着自己对菜系搭配的深刻理解和出众的雕功夺得了“健康营养奖”。
何礼廉的烹饪心得：其实不光是粤菜，我觉得做所有的菜都一样，最重要的是掌握好烹饪的火候，什么时候下锅，什么时候出锅，一定要掌握的恰倒好处。然后材料的搭配也很重要，不同的人口味不一样，所以要根据每个人的口味来做出他们喜欢吃的菜。
“中华小厨神”—李伊霈霆：烧菜让我很有成就感
就读于北京上地实验学校初二年级的李伊霈霆学习烹饪已经有两年时间。李伊霈霆的家里是开饭店的，从小耳濡目染的他常常会趁爸妈不在下厨跟厨师们偷学两招，什么刀功、掂勺等等，这些专业大厨的技术，霈霆几乎都学会了。有时饭店生意繁忙的时候，霈霆还可以帮着切菜配料，甚至亲自掌勺。
一开始爸妈还是想让霈霆把书读好，饭店的事情自然不用他帮忙。后来眼看霈霆越学越多，而且还很有烹饪的天赋，索性就放开让霈霆自由发挥了。现在的霈霆可是一个真正的小厨师了，他擅长的是一些地道的家常菜，鱼香肉丝、宫爆鸡丁、麻婆豆腐，爸妈自然不用多说了，甚至连饭店的大厨都称赞霈霆做得有水准，已经达到可以出师的水平了。
“烧菜让我很有成就感，看着爸爸妈妈还有这么多人都喜欢吃我做的菜，我真的很开心。” 李伊霈霆说。
当然这次的烹饪大赛也让李伊霈霆如鱼得水，他把之前所学的厨艺技能淋漓尽致地发挥了出来，刀功，殿勺还有熟练的翻炒，然后一道道美味的菜肴就呈现在大家的眼前了，真是让人流口水啊。李伊霈霆的表现不仅征服了观众，也征服了挑剔的评委，实至名归地被评为“中华小厨神”的称号。
李伊霈霆的烹饪心得：其实做任何事情都一样，只要你有兴趣，并且用心去做，就一定能够做好的。还有烧菜的时候最忌讳的就是心浮气躁，一定要静下心来，想好要做的步骤，每一个流程都把握好，这样就可以了。最后告诉大家一个小秘诀，炸东西的时候油只要烧到七成热就可以下锅了，这样炸出来的东西颜色一定是金黄色，最入眼的。
关于烹饪：
温州瑞安中学胡世文：上个星期在家里烧了两道菜，一道是番茄炒蛋，一道是宫爆鸡丁,平常看妈妈炒的时候觉得挺简单，但是自己动手才知道里面学问多深啊。呵呵，不过看到爸爸妈妈还是吃得津津有味，我心里那个舒服啊。
安徽中学张子勋：我们可以利用周末或者一些值得纪念的日子，为自己的家人或者朋友烧上一桌丰盛的佳肴，好好的陪陪他们，这真是一件幸福的的事情。只有平淡才是真，毕竟用心、用爱烧出的菜才是最好吃的。
舟山中学李潇树：鉴于每次烧菜屡战屡败，为此我自创了烧菜六大法则：一、烧热锅。 二、加油。三、放菜。四、加调料。五、加热（可以放水）六、起锅。哈哈，每一种菜都可以这样烧哦，是不是很简单呢。
DIY一下：
亲爱的同学们，再过一个月就要放假过春节了，你们有没有想过出其不意地亮一手，在除夕夜端出一两碗令家人眼前一亮或啧啧称道的美味佳肴？ hoho~~那就让我来给你们介绍两道好菜吧。
竹报平安（双味竹节虾）
主料：活竹节虾500克(大家掂量着可以装满一盘就行)、鹌鹑蛋10个
配料：西兰花100克、葱、姜片少许
调料：白糖100克、白醋10克、料酒20克、番茄酱、精盐、味精、生粉、色拉油适量
做法：将竹节虾分成两半使用，一半剥掉虾壳，取出虾肉，用少许盐、生粉、鸡蛋搅拌一下，做成虾球待用；还有一半只要把虾须剪掉就可以了。接下来的做法就很简单了，先把没去壳的虾放到油锅里炸熟，炸熟之后再和葱、姜、番茄酱一起炒，加入盐、白糖、清水，炒到有汤汁出来就出锅，放在盘子周围。然后将去壳的虾球过油，放入葱、姜、鹌鹑蛋、虾球、料酒、精盐、味精，炒匀后即可出锅，放在先前炒好带壳的竹节虾中间，镶嵌上西兰花点缀，全部制作结束。
寓意：这道菜寓示着合家团圆、身体健康和对来年美好生活的向往。
五谷丰登（什锦松仁玉米）
主料：松仁50克（用手抓也就一把吧）、玉米粒150克（呵呵，那就三把了）
配料：红萝卜丁、黄瓜丁、虾仁丁各50克
调料：精盐、味精各10克、色拉油50克、生粉少许
制法：先将配料及玉米粒放入开水中焯一下待用。把松仁用温油炸至酥香发脆捞出。锅内放少许油烧热，下入什锦丁煸炒，再放入调料，勾少许生粉芡汁就可出锅装盘，上面撒上炸好的松仁即成。
寓意：看到这道菜会使人联想到来年丰收喜庆的场面。
怎么样，这两道菜的做法是不是又简单又方便呢，相信一定可以为你们家的除夕大餐增添光彩的。
通知：
亲爱的同学们注意啦，从本期的Fans有约开始，我们将推出一个“DIY一下”的小环节，根据每期Fans有约的内容，我们将设置一个相关的动手DIY的小题目，比如一些小手工艺品的制作啊，科技小实验啊等等，主要想锻炼一下同学们的动手能力。另外同学们可以把操作的过程通过来信或者电子邮件的方式发送给我们，我们将从中选择一些有创意的方法刊登在下一期的Fans有约上。
来信请寄：浙江省杭州市文三路求智巷3号《中学生天地》杂志社
邮编：310012
E-mail：jjdion@163.com
接下来三期的题目：
1、如何使用日常生活用品（比如杯子、碗之类的器具），自制一种乐器
2、如何用一张纸巾或者一个硬币变一些简单的小魔术
3、如何使用各种材料（水果蔬菜等等），自制一杯美味可口的泡沫红茶
同学们，赶快行动起来，把你们的想法告诉我们吧。