【摘 要】
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采用电子加速器辐照草莓,并测定辐照对草莓微生物含量、腐烂指数、失重率及相关生物指标的影响。试验表明1.0、2.0、3.0kGy剂量的电子加速器辐照能减少草莓的微生物量,延缓草
【机 构】
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四川省原子能研究院,成都农业科技职业学院
【基金项目】
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四川省科技支撑项目(2008SZ0223,2008SG0029);农业部公益性行业科研专项“核技术农业应用”项目(200803034)
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采用电子加速器辐照草莓,并测定辐照对草莓微生物含量、腐烂指数、失重率及相关生物指标的影响。试验表明1.0、2.0、3.0kGy剂量的电子加速器辐照能减少草莓的微生物量,延缓草莓腐烂的速度,为草莓的保存提供良好的初始状态,其中2.0、3.0kGy的辐照能延长草莓保质期2～3d。辐照后草莓的可溶性固形物、Vc和总酸含量比对照降低慢,表明本试验剂量下的辐照不影响草莓的营养品质。因此,对草莓进行2.0～3.0kGy电子束辐照是有效的贮藏保鲜方法。
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