增稠剂对热风干燥方便面品质影响的研究

来源 :食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:laofei
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
初步研究了5种增稠剂对热风干燥方便面的吸水率、蒸煮损失、最大拉伸力、TPA(硬度、胶着性、咀嚼性)及剪切硬度的影响变化规律.研究表明,在选取的范围内,随着增稠剂添加量的增加,热风干燥方便面的吸水率升高,蒸煮损失降低,最大拉伸力、TPA特性(硬度、胶着性、咀嚼性)和剪切硬度呈先升高后降低的趋势.
其他文献
新时期政治教育也面临着许多新问题,要想顺应现实需要提高教育效果,教育工作者要有良好的个人形象、有充足的知识储备和灵活多变的教育方法。
南氏笔路、南氏晕点、南氏三维水墨一九六○年生于中匡浙江省永康市。一九八六年毕业于解放军艺术学院,现为中国美术家协会会员,中国画学会创会理事。现居住北京宋庄南溪工作
一直以来,学术界对明朝与亚洲诸国交往史的研究,一般侧重于明朝与东亚的朝鲜、日本及东南亚、南亚、西亚等国的研究,则很少涉及与中亚诸国交往关系的研究;同时,由于郑和下西洋的原
中国古典文学中,成就最高、最能代表中华民族文化特征的文学样式,无疑是诗歌。引导学生阅读古典诗歌,可以提升学生的审美品位,加深人文积淀,提高文化素养。因此,诗歌教学历来是语文
黄庭坚是宋诗史上一位开宗立派、影响深远的大家。黄庭坚论诗,提倡“无一字无出处”和“点铁成金”、“夺胎换骨”之法。从诗歌技巧发展史来说,黄庭坚是最为突出的代表,他影响着
在经济飞速发展的今天,设计也在飞速发展。平面广告已经成为商业活动和公益活动的最有效的信息传播工具。色彩对平面广告来说就如同人的肌肉,是平面广告生机与活力之所在,对色彩
半结构化文档的逻辑结构自动发现可以改善文档的浏览方式,提高文档内容构件的复用性,有效克服了半结构化文档难于利用的弱点.该文将文档处理对象扩展到结构松散的文档实例,提
在姜文现有四部作品中,《太阳照常升起》无疑对于受众最为晦涩难懂一部影片。它以其充满象征的意味的电影语言,构建起一座扑朔迷离的叙事迷宫。本文将详析姜文电影风格的延续性
一位年过40的女教师,老是把欢笑变成花串,让百花永久的清香飘进生活里,人人都喜欢和她接近。谈起她时,都说她是幸运之神特别眷恋的天之娇女。然而彼此熟悉了,才知道她阳光般亮丽的
在数学课堂教学中,把握适当的时机,精心创设教学情境,能充分调动学生学习的积极性,促使学生主动探求知识,让学生在参与学习的过程中放飞思维,充分体验数学学习的乐趣。 In m