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中餐西化的步伐
中餐西化的步伐
来源 :餐饮世界 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lioutao2009
【摘 要】
:
“西餐”的定义.是我们东方人为了有别西方人的饮食而自行定义的。西方国家并无明确的“西餐”概念。“西餐”的概念使我们廓清东方与西方两大主体文化背景下诞生的饮食差异。
【作 者】
:
陈忠明
陈澄
【出 处】
:
餐饮世界
【发表日期】
:
2006年08S期
【关键词】
:
中餐
文化背景
西方国家
西方人
西餐
定义
饮食
东方
刀叉
筷子
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“西餐”的定义.是我们东方人为了有别西方人的饮食而自行定义的。西方国家并无明确的“西餐”概念。“西餐”的概念使我们廓清东方与西方两大主体文化背景下诞生的饮食差异。“筷子文化”与“刀叉文化”是其形象的比喻。
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