论文部分内容阅读
通过氨基酸测定表明酸奶中氨基酸含量比等量鲜奶中的含量高9倍以上。前者达29.7mg/100ml,而后者仅有3.25mg/100ml。全脂酸奶与脱脂酸奶相比较,两者主要挥发性脂肪酸如乙酸、丙酸、丁酸含量无显著差异。酸奶中主要风味成分乙醛与双乙酰的含量与原料乳的非脂乳固体含量及发酵培养时间有关。
酸奶中主要营养与风味成分的分析与比较
【摘 要】
：
通过氨基酸测定表明酸奶中氨基酸含量比等量鲜奶中的含量高9倍以上。前者达29.7mg/100ml,而后者仅有3.25mg/100ml。全脂酸奶与脱脂酸奶相比较,两者主要挥发性脂肪酸如乙酸、
【出 处】
：
江苏农学院学报
【发表日期】
：
2004年期
其他文献
本系统灵活的将Internet通信和GSM通信以及计算机软件技术组合在一起，真正的实现了高可靠性，高稳定性，低成本，低运行费的运行模式，同时还具有组网方便，实施便捷，免维护的优点，特别在
城市文化遗产的传承是现代城市建设和发展过程中所必然要面对的一个重要问题。在传承城市文化遗产的过程中,运用网络与现代媒体技术,可以有效地促进产业化的发展,以大手笔来
老路改造中,新老路结合的处理是工程施工的难点和要点。由于新老路之间的结合部存在着道路施工时间上的差异,导致了地基因固结程度不同和路基因压缩程度不同而产生的新老路堤
词汇学习是学生熟练掌握英语语言的关键,也是听、说、读、写、译等技能发展的前提。在近两年的大学英语教学工作中,笔者发现学生对词汇学习的认识和学习方法存在一定问题。于
【正】由于特殊的地理位置和历史环境,香港无可避免地受到大陆“五四”新文学和各个时期各种政治、社会思潮的影响;与此同时,英国殖民统治者在文化和意识形态方面的强制“同
高校体育作为终身体育的一个重要组成部分,能否让人才有一个健康、健美、健全的身体,直接关系到这些人才的社会发展。但传统的体育教学模式没有让这些功能和修改发挥出来,学