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目的建立高效液相色谱法测定鲜竹沥中抑菌剂苯甲酸含量的方法。方法采用Xpeonyx C18(4.6mm×250mm,5μm)色谱柱,以0.1mol·L^-1磷酸缓冲液(pH值4.0)-甲醇(65∶35)为流动相,检测波长227nm。结果建立的方法苯甲酸峰与杂质峰分离良好,精密度、重复性和回收率均满足分析要求。苯甲酸钠质量在0.2~3.0μg范围内与峰面积线性关系良好(R^2=1.0000),定量限为1ng。结论本方法操作简便、结果准确可靠、专属性好,适用于鲜竹沥中苯甲酸的测定。